Tarta de queso con merengue

Name: Tarta de queso con merengue
Prep time: 45 min
Cook time: 360 min
Total time: 405 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Harina; 100 g Azúcar; 70 g Mantequilla; 1 unidad Huevo(s); 1 cdta Levadura en polvo; 500 g Requesón desnatado; 150 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 1 Pck. Preparado para pudin de vainilla; 1 unidad Huevo(s); 2 unidad Yemas de huevo; 250 ml Nata; 250 ml Leche; 150 ml Aceite; 2 unidad Claras de huevo; 6 cda Azúcar glas

Pastel

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Tiempo de cocción

6 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Tarta de queso con merengue está lista en 6 h 45 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta tarta de queso con merengue es un verdadero punto de atracción y sabe simplemente celestial! Siempre me gusta hornearla porque es muy jugosa y cremosa. El requesón ligeramente ácido armoniza perfectamente con la dulzura del merengue. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado merece la pena. Sabe especialmente bien cuando ha reposado en el frigorífico durante la noche. ¡Un pastel perfecto para ocasiones especiales o simplemente para tomar un café!

Ingredientes (16 ingredientes)

200 g Harina
100 g Azúcar
70 g Mantequilla
1 unidad Huevo(s)
1 cdta Levadura en polvo
500 g Requesón desnatado
150 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainilla
1 Pck. Preparado para pudin de vainilla
1 unidad Huevo(s)
2 unidad Yemas de huevo
250 ml Nata
250 ml Leche
150 ml Aceite
2 unidad Claras de huevo
6 cda Azúcar glas

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 200 g de harina, 100 g de azúcar, 70 g de mantequilla, 1 huevo y 1 cucharadita de levadura en polvo al vaso y amasar durante 2 min./velocidad de amasado para formar una masa.

120

Preparar el molde desmontable y rellenar con la masa

Cubrir el fondo de un molde desmontable de 26 cm con papel de hornear y engrasar el borde. Extender la masa y colocarla en el molde desmontable. Presionar el borde a mano hasta unos 3-4 cm de altura.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 175 °C con calor arriba y abajo.

Preparar la masa de requesón

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Añadir 500 g de requesón desnatado, 150 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 paquete de preparado para pudin de vainilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo, 250 ml de nata, 250 ml de leche y 150 ml de aceite al vaso y remover durante 30 seg./velocidad 4.

Verter la masa de requesón y hornear

Verter la masa de requesón en el molde desmontable y hornear en el horno precalentado durante 70 minutos.

Preparar el merengue

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 3.5

Mientras tanto, añadir 2 claras de huevo con una pequeña pizca de sal y la mariposa al vaso y batir a punto de nieve durante 3 min./velocidad 3.5. A continuación, añadir 6 cucharadas de azúcar glas y remover durante otros 30 seg./velocidad 3.5 hasta que la masa esté brillante.

180

Extender el merengue sobre el pastel y terminar de hornear

Después de 70 minutos, sacar el pastel del horno y extender el merengue con un grosor de aproximadamente 1 cm sobre la cobertura. Hornear el pastel durante otros 10 minutos a 175 °C.

Dejar enfriar

Dejar enfriar un poco el pastel y separar con cuidado el borde del molde desmontable con un cuchillo. Dejar enfriar el pastel en el fondo del molde desmontable durante varias horas.