Triángulos crujientes de pasta filo con verduras

Name: Triángulos crujientes de pasta filo con verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 rotolo pasta filo; 2 unidad zanahorias; 1 unidad puerros; 300 g repollo; 100 ml vino blanco; 40 ml salsa de soja; aceite de oliva; sal fina

Aperitivos

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Tiempo de cocción

1 h 5 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estos triángulos de pasta filo rellenos de verduras son una explosión de sabores y texturas! Los preparo a menudo para un aperitivo sabroso o como entrante original. La pasta filo, fina y crujiente, encierra un relleno de zanahorias, puerros y repollo salteados en la sartén con vino blanco y salsa de soja. Una mezcla agridulce que conquista al primer bocado. La preparación es un poco laboriosa, ¡pero el resultado está garantizado! Perfectos para servir calientes y crujientes, tal vez acompañados de una salsa de yogur.

Ingredientes (8 ingredientes)

1 rotolo pasta filo
2 unidad zanahorias
1 unidad puerros
300 g repollo
100 ml vino blanco
40 ml salsa de soja
aceite de oliva
sal fina

Preparación (13 pasos)

Preparación de las zanahorias

Lavar, pelar y cortar las zanahorias por la mitad. Luego, cortarlas en rodajas finas y finalmente obtener palitos delgados. Reservar.

Preparación del puerro

Lavar cuidadosamente el puerro, cortarlo por la mitad y luego nuevamente por la mitad a lo largo. Cortar en tiras finas y reservar.

Preparación del repollo

Lavar el repollo y cortarlo en rodajas muy finas. Reservar.

Rehogar las verduras

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Verter el aceite de oliva en el vaso, añadir una pizca de sal y las verduras preparadas. Rehogar durante 5 minutos/120°C/Stufe 1.

300

Sfumare con il vino bianco

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir el vino blanco y cocinar durante 5 minutos/Varoma/Stufe 1, sin cubilete, para evaporar el alcohol, removiendo con la espátula.

300

Añadir la salsa de soja

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir la salsa de soja y cocinar durante otros 5 minutos/100°C/Stufe 1, removiendo suavemente con la espátula. El relleno está listo.

300

Montaje de los triangulitos

Extender el rollo de pasta filo, tomar una hoja y pincelar con un poco de aceite de oliva.

Superposición de las hojas

Superponer una segunda hoja y repetir la operación de pincelar con el aceite. Finalmente, añadir una última hoja. Cortar el trío de hojas de pasta filo en 3 partes iguales.

Relleno de los triángulos

Colocar en la esquina inferior derecha una cucharada generosa de relleno de verduras.

Plegado de los triángulos

Doblar por la mitad para crear un triángulo y luego doblar de nuevo, siguiendo la forma del triángulo hasta el final de la tira de pasta filo.

Sellado de los triángulos

Humedecer la parte final con un poco de aceite y doblar por última vez: aquí está nuestro triángulo. Repetir la operación para todas las tiras de pasta filo y formar nuestros triángulos.

Preparación para la cocción

Colocar los triángulos de pasta filo en una bandeja de horno forrada con papel de horno y pincelar la superficie de cada uno con el aceite para que nuestros aperitivos queden bien dorados.

Cocción en el horno

Hornear en horno estático precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos, o en horno ventilado a 170 °C durante el mismo tiempo, hasta que estén dorados.