Huevos Encurtidos con Remolacha
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Tiempo de cocción
72 h 30 min
Raciones
12
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Estos Huevos Encurtidos con Remolacha son un giro delicioso a un aperitivo clásico! He estado haciendo estos para el brunch de Pascua durante años, y siempre son un éxito. Las remolachas imparten un color hermoso y un sabor ligeramente dulce y ácido a los huevos. El proceso de encurtido lleva unos días, pero el resultado bien vale la espera. Son perfectos como aperitivo, entrante o como parte de una extensión festiva. El relleno cremoso y endiablado complementa perfectamente el huevo encurtido. Siéntase libre de ajustar la cantidad de relish y mostaza a su gusto. ¡Esta receta es vegetariana y fácil de hacer!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
450 g remolachas en rodajas, escurridas con el líquido reservado
-
200 g azúcar blanco
-
170 ml vinagre blanco destilado
-
10 diente clavos enteros
-
1.5 cdta sal
-
0.25 cdta pimienta negra molida
-
2 unidad hojas de laurel
-
12 unidad huevos duros, pelados
-
57 g mayonesa
-
1 cdta relish de pepinillos dulces
-
1 cdta mostaza amarilla preparada
Preparación (8 pasos)
Preparar el jugo de remolacha
Mida 240 ml de jugo de remolacha del jugo reservado en el vaso mezclador.
Combinar los ingredientes del encurtido
Añada 200 g de azúcar, 170 ml de vinagre blanco, 10 clavos, 1,5 cucharaditas de sal, 0,25 cucharaditas de pimienta negra molida y 2 hojas de laurel al vaso mezclador.
Hervir a fuego lento el líquido para encurtir
Cocine la mezcla durante 5 Min./100°C/Stufe 1 hasta que se disuelva el azúcar.
Encurtir huevos y remolachas
Coloque las remolachas y los huevos duros pelados en un tazón grande. Vierta la mezcla caliente de jugo de remolacha sobre las remolachas y los huevos. Asegúrese de que los huevos estén sumergidos. Refrigere por 3 días (72 horas).
Escurrir los huevos y las remolachas encurtidas
Escurra los huevos y las remolachas encurtidas, desechando el líquido para encurtir.
Preparar el relleno endiablado
Corte cada huevo por la mitad a lo largo y coloque las yemas en el vaso mezclador. Agregue 57 g de mayonesa, 1 cucharadita de relish de pepinillos dulces y 1 cucharadita de mostaza amarilla preparada.
Mezclar el relleno endiablado
Mezcle la mezcla de yema de huevo durante 10 Sek./Stufe 3 hasta que quede suave.
Rellenar las claras de huevo
Vierta el relleno de yema de huevo nuevamente en cada clara de huevo. Sirva las remolachas y los huevos en una fuente.
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Creado por
Emma Robinson
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Alérgenos
- Huevos
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