Pesto de Albahaca al Estilo Genovés

Name: Pesto de Albahaca al Estilo Genovés
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Albahaca fresca, sólo las hojas; 200 g Queso Parmesano; 75 g Piñones; 2 diente Ajo; 160 ml Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal

Salsas

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Tiempo de cocción

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este pesto de albahaca al estilo genovés es una explosión de sabor fresco y vibrante. Preparado con albahaca fresca, queso parmesano, piñones tostados, ajo y aceite de oliva virgen extra, es el acompañamiento perfecto para pasta, ensaladas o como aderezo para tus platos favoritos. La clave está en secar bien las hojas de albahaca para evitar que el pesto se oxide y pierda su color verde brillante. ¡Anímate a prepararlo, es muy fácil y rápido con el Thermomix®! En casa, lo preparamos a menudo para disfrutar de un toque italiano auténtico. Ideal para una comida rápida o para sorprender a tus invitados con un sabor delicioso y casero.

Ingredientes (6 ingredientes)

100 g Albahaca fresca, sólo las hojas
200 g Queso Parmesano
75 g Piñones
2 diente Ajo
160 ml Aceite de oliva virgen extra
al gusto Sal

Preparación (7 pasos)

Secar las hojas de albahaca

Separar las hojas de albahaca del tallo, lavarlas cuidadosamente y secarlas extendiéndolas sobre papel absorbente. Colocar otra hoja de papel encima y presionar suavemente para eliminar el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que el pesto se oxide.

Tostar los piñones

Tostar los piñones en una sartén a fuego medio, sin aceite, hasta que estén ligeramente dorados. Reservar.

Rallar el queso parmesano

Configuración Thermomix®

10 Seg./Velocidad 10

Introducir 200 g de queso parmesano en trozos en el vaso del Thermomix® y rallar. 10 Seg./Stufe 10.

Preparar los ingredientes

Añadir al vaso del Thermomix® las hojas de albahaca secas (100 g), los piñones tostados (75 g), los dientes de ajo pelados (2 unidades) y una pizca de sal.