Pesto di Basilico alla Genovese

Name: Pesto di Basilico alla Genovese
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Basilico fresco, solo le foglie; 200 g Formaggio Parmigiano; 75 g Pinoli; 2 spicchio Aglio; 160 ml Olio di oliva vergine extra; a piacere Sale

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Tempo di cottura

20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo pesto di basilico alla genovese è un'esplosione di sapore fresco e vibrante. Preparato con basilico fresco, formaggio parmigiano, pinoli tostati, aglio e olio d'oliva extra vergine, è l'accompagnamento perfetto per pasta, insalate o come condimento per i tuoi piatti preferiti. La chiave è asciugare bene le foglie di basilico per evitare che il pesto si ossidi e perda il suo colore verde brillante. Incoraggiati a prepararlo, è molto facile e veloce con il Thermomix®! A casa, lo prepariamo spesso per goderci un tocco italiano autentico. Ideale per un pasto veloce o per sorprendere i tuoi ospiti con un sapore delizioso e fatto in casa.

Ingredienti (6 ingredienti)

100 g Basilico fresco, solo le foglie
200 g Formaggio Parmigiano
75 g Pinoli
2 spicchio Aglio
160 ml Olio di oliva vergine extra
a piacere Sale

Preparazione (7 passaggi)

Asciugare le foglie di basilico

Separare le foglie di basilico dal gambo, lavarle accuratamente e asciugarle stendendole su carta assorbente. Posizionare un altro foglio di carta sopra e premere delicatamente per eliminare l'eccesso di acqua. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il pesto si ossidi.

Tostare i pinoli

Tostare i pinoli in una padella a fuoco medio, senza olio, fino a quando non saranno leggermente dorati. Riservare.

Grattugiare il formaggio parmigiano

Impostazione Thermomix®

10 Seg./Velocità 10

Introdurre 200 g di formaggio parmigiano a pezzi nel boccale del Thermomix® e grattugiare. 10 Sec./Stufe 10.

Preparare gli ingredienti

Aggiungere al boccale del Thermomix® le foglie di basilico secche (100 g), i pinoli tostati (75 g), gli spicchi d'aglio pelati (2 unità) e un pizzico di sale.