Velouté de Calabaza con Especias Dulces
Sopa
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Tiempo de cocción
1 h 50 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este velouté de calabaza es un verdadero deleite reconfortante, perfecto para las noches de otoño e invierno. Me encanta preparar esta sopa porque es a la vez sencilla y llena de sabores gracias a las especias dulces como el curry, el comino y una punta de pimiento de Cayena. El cilantro fresco y el jengibre añaden un toque de frescura y de calor. Este velouté es ideal para una comida ligera o una entrada festiva. Para una versión más golosa, se puede añadir una cuchara de crema fresca antes de servir. ¡Un verdadero placer para el paladar!
Ingredientes (19 ingredientes)
-
490 g Calabaza
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2 unidad Calabacín
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325 g Patata
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600 g Zanahoria
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360 g Manzana
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4 unidad Chalota
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2 diente Ajo
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Cilantro
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Jengibre
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Curry
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Comino
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Pimiento de cayena
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Nuez moscada
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Sal
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Pimienta
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750 ml Agua
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1 cubo Caldo de verduras
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2 vaso Yogur al 0% de materia grasa
-
Queso rallado
Preparación (8 pasos)
Preparación de las verduras
Corte la calabaza (490 g), los calabacines (2), las patatas (325 g), las zanahorias (600 g), las manzanas (360 g) y las chalotas (4) en trozos pequeños. Pele y pique el ajo (2 dientes).
Cocción de las chalotas y del ajo
Ponga las chalotas y el ajo en el vaso del Thermomix. Pique durante 3 Sek./Stufe 5. Añada un poco de aceite de oliva y cocine durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadido de las verduras y de las especias
Añada la calabaza, los calabacines, las patatas, las zanahorias y las manzanas en el vaso del Thermomix. Añada 1 cucharadita de cilantro, 2 cucharaditas de jengibre, 1 cucharada y 1/2 de curry, 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de pimiento de Cayena y 1 cucharada de nuez moscada. Salpimiente a su gusto. Mezcle bien con la espátula.
Cocción de las verduras
Añada 750 ml de agua con un cubo de caldo de verduras en el vaso del Thermomix. Cocine durante 70 Min./100°C/Stufe 2.
Verificación y cocción suplementaria (si necesario)
Verifique si las verduras se desmenuzan fácilmente. Si no es el caso, prolongue la cocción de 10 Min./100°C/Stufe 2.
Triturado del velouté
Triture el velouté durante 30 Sek./Stufe 8, aumentando progresivamente la velocidad.
Añadido de los yogures y triturado final
Añada 2 tarrinas de yogur al 0% de materia grasa en el vaso del Thermomix. Triture durante 10 Sek./Stufe 4 para incorporar bien los yogures.
Servicio
Sirva el velouté caliente, adornado con queso rallado y cilantro fresco picado.
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Más imágenes
Creado por
Julie Thomas
5
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Leche (incluyendo la lactosa)
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