Guiso de Carne con Tomate para Pastas

Name: Guiso de Carne con Tomate para Pastas
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 gramos paleta; 500 centímetros cúbicos tomates perita en lata; 1 cucharada postre pimentón; 1 cucharada sopera extracto de tomate; 1 unidad cebolla; 0.25 unidad morrón; 2 cucharadas soperas harina; 1 hoja laurel; 1 cucharada postre ají molido

Salsas

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Guiso de Carne con Tomate para Pastas está lista en 1 h 45 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este guiso de carne con tomate, también conocido como tuco, es un clásico para acompañar pastas. Recuerdo que mi abuela lo preparaba siempre los domingos, y el aroma inundaba toda la casa. La carne, tierna y jugosa, se deshace en la boca, mientras que la salsa de tomate, rica y sabrosa, envuelve cada bocado. Es un plato reconfortante, ideal para los días fríos. Se puede preparar con antelación y recalentar, lo que lo convierte en una opción perfecta para las comidas familiares. ¡Anímate a probarlo, te encantará! Puedes usar diferentes cortes de carne, como falda o aguja, y añadir otras verduras, como zanahoria o pimiento rojo. Sirve con tu pasta favorita y queso rallado.

Ingredientes (9 ingredientes)

500 gramos paleta
500 centímetros cúbicos tomates perita en lata
1 cucharada postre pimentón
1 cucharada sopera extracto de tomate
1 unidad cebolla
0.25 unidad morrón
2 cucharadas soperas harina
1 hoja laurel
1 cucharada postre ají molido

Preparación (7 pasos)

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./Stufe 5. Con la espátula, bajar los restos de las paredes del vaso.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir una cucharada de aceite al vaso y sofreír 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Añadir el morrón y ajo (opcional)

Configuración Thermomix®

10 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el morrón cortado en cubos pequeños y, si se desea, un diente de ajo picado fino al vaso. Sofreír 10 Min./120°C/Stufe 1.

600

Preparar la carne

Mientras tanto, retirar la grasa visible de la carne y cortarla en cubos del mismo tamaño. Disponer la harina en un plato y pasar cada cubo de carne por ella, como si se quisiera rebozarla.

Sellar la carne

En una sartén aparte, sellar la carne en tandas con un poco de aceite. Gírala para que se sellen todas sus caras, retírala y resérvala para sellar el resto de la carne.

Incorporar la carne y el resto de ingredientes

Añadir la carne sellada al vaso, junto con la verdura sofrita, los tomates perita en lata, el pimentón, el extracto de tomate, el ají molido y la hoja de laurel. Remover bien.