Ensalada Tibia de Cebada con Frutos del Mar
Ensalada de arroz o pasta
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta ensalada tibia de cebada con frutos del mar es un plato que adoro preparar durante el verano. La cebada perlada, ligera y nutritiva, se casa a la perfección con el pulpo tierno, los camarones jugosos y los calamares delicados. Los tomates secos añaden un toque de sabor intenso, mientras que el apio dona una nota crujiente y fresca. El todo está aderezado con aceite extra virgen de oliva, perejil fresco, zumo de limón y una pizca de pimienta negra. Perfecta para un almuerzo ligero o una cena informal con amigos y familia. La preparación requiere un poco de tiempo, ¡pero el resultado es realmente delicioso!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
Cebada
-
Pulpo
-
Camarones
-
Calamares
-
Aceite extra virgen de oliva
-
Perejil
-
Apio
-
Limón
-
Sal
-
Pimienta negra
-
2 foglie Hojas de laurel
-
Tomates secos
Preparación (5 pasos)
Cocción del pulpo
Insertar el pulpo en el Mixtopf. Añadir agua hasta cubrir el pulpo, 2 hojas de laurel y una pizca de sal. Cocer durante 45 Min./100°C/Stufe 1. Dejar reposar el pulpo en el agua de cocción durante 30 minutos, luego escurrirlo.
Cocción de la cebada
Verter la cebada en el Mixtopf. Añadir agua hirviendo salada hasta cubrir la cebada. Cocer durante el tiempo indicado en el envase/100°C/Stufe 1. Escurrir la cebada y ponerla a un lado.
Blanquear los calamares y los camarones
Insertar los calamares cortados en aros en el Mixtopf. Añadir agua salada hirviendo. Blanquear durante 2 Min./100°C/Stufe 1. Escurrir los calamares y ponerlos a un lado. Repetir la operación con los camarones durante 1 Min./100°C/Stufe 1. Escurrir los camarones y ponerlos a un lado.
Preparación del apio y de los tomates secos
Insertar el apio en el Mixtopf y cortar en rodajas finas durante 3 Sek./Stufe 4. Transferir el apio a un cuenco. Insertar los tomates secos en el Mixtopf y cortar en trozos pequeños durante 3 Sek./Stufe 4. Transferir los tomates secos a un cuenco.
Aderezar la ensalada
Cortar el pulpo en trozos. En un cuenco grande, unir la cebada, los calamares, los camarones, el apio, los tomates secos y el pulpo. Aderezar con aceite extra virgen de oliva, perejil picado (picar en el Mixtopf durante 3 Sek./Stufe 7), zumo de limón, sal y pimienta negra. Mezclar bien y rectificar de sal y pimienta si es necesario.
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Más imágenes
Creado por
Chiara Bianchi
5
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Alérgenos
- Cereales que contienen gluten: Cebada
- Crustáceos: Camarones
- Apio
- Moluscos: Calamar, Pulpo
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