Warmer Gerstensalat mit Meeresfrüchten
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser warme Gerstensalat mit Meeresfrüchten ist ein Gericht, das ich im Sommer besonders gerne zubereite. Die leichte und nahrhafte Rollgerste passt hervorragend zu zartem Oktopus, saftigen Garnelen und zarten Calamari. Getrocknete Tomaten verleihen einen Hauch von intensivem Geschmack, während Sellerie eine knackige und frische Note verleiht. Das Ganze wird mit nativem Olivenöl extra, frischer Petersilie, Zitronensaft und einer Prise schwarzem Pfeffer gewürzt. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden und Familie. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist wirklich köstlich!
Zutaten (12 Zutaten)
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Gerste
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Oktopus
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Garnelen
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Calamari
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Natives Olivenöl extra
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Petersilie
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Sellerie
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Zitrone
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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2 foglie Lorbeerblätter
-
Getrocknete Tomaten
Zubereitung (5 Schritte)
Kochen des Oktopus
Den Oktopus in den Mixtopf geben. Wasser hinzufügen, bis der Oktopus bedeckt ist, 2 Lorbeerblätter und eine Prise Salz. 45 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Den Oktopus 30 Minuten im Kochwasser ruhen lassen, dann abtropfen lassen.
Kochen der Gerste
Die Gerste in den Mixtopf geben. Salzwasser kochend hinzufügen, bis die Gerste bedeckt ist. Für die auf der Packung angegebene Zeit/100°C/Stufe 1 kochen. Die Gerste abtropfen lassen und beiseite stellen.
Blanchieren der Calamari und der Garnelen
Die in Ringe geschnittenen Calamari in den Mixtopf geben. Salzwasser kochend hinzufügen. 2 Min./100°C/Stufe 1 blanchieren. Die Calamari abtropfen lassen und beiseite stellen. Den Vorgang mit den Garnelen für 1 Min./100°C/Stufe 1 wiederholen. Die Garnelen abtropfen lassen und beiseite stellen.
Vorbereitung des Selleries und der getrockneten Tomaten
Den Sellerie in den Mixtopf geben und für 3 Sek./Stufe 4 in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie in eine Schüssel geben. Die getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben und für 3 Sek./Stufe 4 in Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben.
Anmachen des Salats
Den Oktopus in Stücke schneiden. In einer grossen Schüssel die Gerste, die Calamari, die Garnelen, den Sellerie, die getrockneten Tomaten und den Oktopus vermischen. Mit nativem Olivenöl extra, gehackter Petersilie (im Mixtopf für 3 Sek./Stufe 7 hacken), Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut mischen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Bianchi
5
Rezepte
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Kochbücher
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Gerste
- Krebstiere: Garnelen
- Sellerie
- Weichtiere: Calamari, Oktopus
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