Name: Repollo con judías blancas y huevo escalfado
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Raciones
Ingredients: 360 g Judías blancas; 150 ml Caldo de verduras; 1.5 Stk. Cebolla; 1.5 Stk. Repollo puntiagudo; Perejil; 1.5 cda Aceite de oliva; 1.5 Prise(n) Sal; 75 ml Nata vegana de coco; 3 Stk. Huevo; 1.5 Prise(n) Pimienta; 1.5 Prise(n) Nuez moscada; 3 Scheibe(n) Pan de espelta y mijo; 3 cda Sésamo

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 min

Esta receta Thermomix® para Repollo con judías blancas y huevo escalfado está lista en 45 min y rinde 3 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Repollo sabroso con puré de judías blancas y huevo escalfado.

Ingredientes (13 ingredientes)

360 g Judías blancas
150 ml Caldo de verduras
1.5 Stk. Cebolla
1.5 Stk. Repollo puntiagudo
Perejil
1.5 cda Aceite de oliva
1.5 Prise(n) Sal
75 ml Nata vegana de coco
3 Stk. Huevo
1.5 Prise(n) Pimienta
1.5 Prise(n) Nuez moscada
3 Scheibe(n) Pan de espelta y mijo
3 cda Sésamo

Preparación (6 pasos)

Preparación

Lavar el repollo puntiagudo y cortar en gajos. Pelar la cebolla y partirla por la mitad. Cortar una mitad en tiras, picar finamente la otra mitad. Preparar el caldo de verduras según las instrucciones del paquete. Escurrir las judías en un colador, enjuagar con agua y dejar escurrir. Lavar, secar y picar groseramente el perejil.

Sofreír las cebollas

Calentar 1.5 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.

Preparar el puré de judías

Añadir las judías, la nata vegana de coco y la mitad del caldo de verduras a las cebollas sofreídas en la sartén y calentar durante 1-2 minutos. Retirar del fuego y hacer un puré fino con una batidora de mano o batidora. Sazonar con 1.5 pizcas de sal y mantener caliente.

Cocer los huevos

Hervir agua en una olla y cocer 3 huevos en ella durante unos 6 minutos hasta que estén blandos por dentro. Alternativamente, cocer hasta el punto de cocción deseado. A continuación, enfriar con agua fría, pelar y partir por la mitad.

Sofreír el repollo

Calentar 1.5 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofreír las tiras de cebolla hasta que estén transparentes, luego añadir el repollo y dorar por ambos lados. Verter el resto del caldo de verduras y sazonar con 1.5 pizcas de sal, 1.5 pizcas de pimienta y 1.5 pizcas de nuez moscada.

Servir

Tostar 3 rebanadas de pan de espelta y mijo. Colocar el repollo, el puré de judías y los huevos en platos. Espolvorear con 3 cucharadas soperas de sésamo y perejil. Servir con pan.