Gnocchi Cremosos al Gorgonzola

Name: Gnocchi Cremosos al Gorgonzola
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg patatas harinosas; 300 g harina; 1 q.b. sal fina; 200 ml leche; 100 ml nata para cocinar; 150 g gorgonzola; 1 q.b. pimienta negra; 1 qualche foglia albahaca

Gnocchi

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estos gnocchi cremosos al gorgonzola son una verdadera comida reconfortante! La receta es sencilla, pero el resultado es un plato rico y sabroso, perfecto para una cena entre amigos o un almuerzo en familia. Los preparo a menudo cuando tengo ganas de algo especial, sobre todo en otoño, cuando el gorgonzola está en su mejor momento. La cremosidad de la salsa se combina perfectamente con la suavidad de los gnocchi hechos en casa. ¿Un consejo? Sírvelos con una pizca de pimienta negra y unas hojitas de albahaca fresca para un toque de color y aroma extra. ¡Ideales para quienes aman los sabores fuertes y envolventes!

Ingredientes (8 ingredientes)

1 kg patatas harinosas
300 g harina
1 q.b. sal fina
200 ml leche
100 ml nata para cocinar
150 g gorgonzola
1 q.b. pimienta negra
1 qualche foglia albahaca

Preparación (9 pasos)

Patatas hervidas

Configuración Thermomix®

35 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

1 kg de patatas, preferiblemente harinosas, con la piel, en el cestillo y 1 litro de agua en el vaso. Cocer durante 35 Min./Varoma/Stufe 1.

2100

Patatas machacadas

Escurrir las patatas y dejarlas entibiar ligeramente. Pelarlas y machacarlas con un pasapurés sobre una tabla donde habremos dispuesto 300 g de harina y una pizca de sal.

Masa gnocchi

Amasar a mano hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.

Forma gnocchi

Dividir la masa en porciones y formar rollitos de unos 1,5 cm de grosor, para luego cortarlos en trozos pequeños para obtener los gnocchi.

Rayado gnocchi

Rayar los gnocchi con un rayador de gnocchi o con un tenedor, y colocarlos gradualmente sobre una superficie ligeramente enharinada.

Cocción gnocchi

Cocer los gnocchi en abundante agua hirviendo con sal.

Salsa gorgonzola

Configuración Thermomix®

7 min/60°C/Velocidad 2 60

Verter 200 ml de leche y 100 ml de nata para cocinar en el vaso. Añadir 150 g de gorgonzola en trozos. Cocer durante 7 Min./60°C/Stufe 2.

420

Amalgamar salsa y gnocchi

Escurrir los gnocchi a medida que suben a la superficie con una espumadera y verterlos directamente en el vaso con la salsa al gorgonzola. Añadir una pizca de pimienta negra y mezclar delicadamente con la espátula para amalgamar el conjunto.