Gnocchi Cremosi al Gorgonzola

Name: Gnocchi Cremosi al Gorgonzola
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg patate farinose; 300 g farina; 1 q.b. sale fino; 200 ml latte; 100 ml panna da cucina; 150 g gorgonzola; 1 q.b. pepe nero; 1 qualche foglia basilico

Gnocchi

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi gnocchi cremosi al gorgonzola sono un vero comfort food! La ricetta è semplice ma il risultato è un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. Io li preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di speciale, soprattutto in autunno, quando il gorgonzola è al suo meglio. La cremosità della salsa si sposa perfettamente con la morbidezza degli gnocchi fatti in casa. Un consiglio? Serviteli con una spolverata di pepe nero e qualche fogliolina di basilico fresco per un tocco di colore e profumo in più. Ideali per chi ama i sapori decisi e avvolgenti!

Ingredienti (8 ingredienti)

1 kg patate farinose
300 g farina
1 q.b. sale fino
200 ml latte
100 ml panna da cucina
150 g gorgonzola
1 q.b. pepe nero
1 qualche foglia basilico

Preparazione (9 passaggi)

Patate lessate

Impostazione Thermomix®

35 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

1 kg di patate, preferibilmente farinose, con la buccia, nel cestello e 1 litro d'acqua nel boccale. Cuocere per 35 Min./Varoma/Stufe 1.

2100

Patate schiacciate

Scolare le patate e lasciarle intiepidire leggermente. Sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate su una spianatoia dove avremo disposto 300 g di farina e un pizzico di sale.

Impasto gnocchi

Impastare a mano fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Forma gnocchi

Dividere l’impasto in porzioni e formare dei filoncini spessi circa 1,5 cm, da tagliare poi in piccoli pezzi per ricavare gli gnocchi.

Rigatura gnocchi

Rigare gli gnocchi con un rigagnocchi o con una forchetta, e disporli man mano su un piano leggermente infarinato.

Cottura gnocchi

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

Salsa gorgonzola

Impostazione Thermomix®

7 min/60°C/Velocità 2 60

Versare 200 ml di latte e 100 ml di panna da cucina nel boccale. Aggiungere 150 g di gorgonzola a pezzi. Cuocere per 7 Min./60°C/Stufe 2.

420

Amalgamare salsa e gnocchi

Scolare gli gnocchi man mano che vengono a galla usando una schiumarola e versarli direttamente nel boccale con la salsa al gorgonzola. Aggiungere una spolverata di pepe nero e mescolare delicatamente con la spatola per amalgamare il tutto.