Gnocchi Cremig mit Gorgonzola
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese cremigen Gnocchi mit Gorgonzola sind ein echtes Soulfood! Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder ein Mittagessen mit der Familie. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Lust auf etwas Besonderes habe, besonders im Herbst, wenn der Gorgonzola am besten ist. Die Cremigkeit der Sauce passt perfekt zur Weichheit der hausgemachten Gnocchi. Ein Tipp? Servieren Sie sie mit einer Prise schwarzem Pfeffer und ein paar Blättchen frischem Basilikum für einen zusätzlichen Hauch von Farbe und Duft. Ideal für diejenigen, die kräftige und umhüllende Aromen lieben!
Zutaten (8 Zutaten)
-
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
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300 g Mehl
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1 q.b. feines Salz
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200 ml Milch
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100 ml Kochsahne
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150 g Gorgonzola
-
1 q.b. schwarzer Pfeffer
-
1 qualche foglia Basilikum
Zubereitung (9 Schritte)
Gekochte Kartoffeln
1 kg mehlig kochende Kartoffeln mit Schale in den Gareinsatz und 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben. 35 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
Zerdrückte Kartoffeln
Die Kartoffeln abgießen und leicht abkühlen lassen. Schälen und mit einem Kartoffelstampfer auf einer Arbeitsfläche zerdrücken, wo wir 300 g Mehl und eine Prise Salz bereitgelegt haben.
Gnocchi Teig
Von Hand kneten, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
Gnocchi Form
Den Teig in Portionen teilen und etwa 1,5 cm dicke Rollen formen, die dann in kleine Stücke geschnitten werden, um die Gnocchi zu erhalten.
Gnocchi Rillen
Die Gnocchi mit einem Gnocchibrett oder einer Gabel rillen und nach und nach auf eine leicht bemehlte Fläche legen.
Gnocchi Kochen
Die Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser kochen.
Gorgonzola Sauce
200 ml Milch und 100 ml Kochsahne in den Mixtopf geben. 150 g Gorgonzola in Stücken hinzufügen. 7 Min./60°C/Stufe 2 kochen.
Sauce und Gnocchi vermengen
Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel nach und nach abschöpfen, sobald sie an die Oberfläche steigen, und direkt in den Mixtopf mit der Gorgonzolasauce geben. Eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen und vorsichtig mit dem Spatel verrühren, um alles zu vermengen.
Servieren
Die Gorgonzola-Gnocchi heiß servieren, garniert mit frischen Basilikumblättern nach Belieben.
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Erstellt von
Chiara Bianchi
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