Exotisches Hühnchen mit grünem Curry und Auberginen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Hühnchen mit grünem Curry und Auberginen ist ein Gericht, das ich sehr gerne zubereite! Die Kombination aus aromatischem grünem Curry mit der Süße der Auberginen und der Zartheit des Hühnchens ist einfach köstlich. Die Kokosmilch verleiht eine unwiderstehliche Cremigkeit, während die Curry- und Kaffernlimettenblätter einen exotischen Duft verleihen. Perfekt zum Servieren mit Basmatireis, dieses Gericht ist ideal für ein Abendessen mit Freunden oder ein besonderes Mittagessen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, besonders mit Hilfe unseres treuen Thermomix®!
Zutaten (12 Zutaten)
-
4 Stück Lauch
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2 Stück Auberginen
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1 EL Grüne Currypaste
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400 ml Kokosmilch
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6 foglia Curryblätter
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4 foglia Kaffernlimettenblätter
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1 Stück Zitronengras
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200 ml Hühnerbrühe
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3 EL Natives Olivenöl extra
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1 Prise Salz
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250 g Basmatireis
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500 g Entbeintes Hühnchen
Zubereitung (10 Schritte)
Zubereitung des Reises
Den Basmatireis mit Wasser und Curryblättern in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.
Zubereitung des Lauchs
Natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. Den grob geschnittenen Lauch dazugeben und kochen: 3 Min./120°C/Stufe 1.
Zugabe der Auberginen
Die geschälte und in Streifen geschnittene Aubergine in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel verrühren und kochen: 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Kochen der Auberginen mit Brühe
Etwas Hühnerbrühe zu den Auberginen in den Mixtopf geben und kochen: 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Anbraten des Hühnchens
In der Zwischenzeit das entbeinte Hühnchen nehmen und in gleichmäßige Streifen schneiden, damit es schnell gart. Das Hühnchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.
Zugabe des grünen Currys
Die gekochten Auberginen in eine Schüssel geben. Die grüne Currypaste und eine Schöpfkelle Hühnerbrühe in den Mixtopf geben. Verrühren: 20 Sek./Stufe 3.
Vereinen von Auberginen und Hühnchen
Die beiseite gelegten Auberginen und das angebratene Hühnchen in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel verrühren.
Zugabe von Kokosmilch und Aromen
Die Kokosmilch, die Curryblätter, die Kaffernlimettenblätter und das Zitronengras in den Mixtopf geben. Verrühren: 3 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf.
Abschmecken mit Salz und abschließendes Garen
Mit Salz abschmecken und im Mixtopf weiterkochen: 5 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf.
Servieren
Das Hühnchen zusammen mit dem Basmatireis servieren. Dieser Schritt wird nicht im Thermomix durchgeführt.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Longo
6
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