Name: Eingelegte Grüne Bohnen
Prep time: 45 min
Cook time: 2010 min
Total time: 2055 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 750 g grüne Bohnen; 3 Zehe Knoblauch; 3 Stiel Dill; 3 Stiel Bohnenkraut; 3 TL Senfkörner; 1 TL Pfefferkörner; 500 ml Weißweinessig (5 % Säure); 30 g Salz (unraffiniert, ohne Zusätze); 15 g Zucker; 1000 ml Wasser; 500 ml Wasser; 10 g Salz

Zubereitungszeit

34 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Eingelegte Grüne Bohnen ist in 34 Std 15 Min fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ich liebe es, Gemüse einzulegen, um es länger haltbar zu machen und einen besonderen Geschmack zu verleihen. Diese eingelegten grünen Bohnen sind ein absoluter Hit! Sie sind knackig, würzig und passen perfekt zu vielen Gerichten. Die Zubereitung ist super einfach und der Thermomix® hilft dabei, alles schnell und unkompliziert zu erledigen. Ideal als Beilage zum Grillen, als Teil einer Antipasti-Platte oder einfach als gesunder Snack zwischendurch. Nach ca. 3 Wochen Ziehzeit entfalten sie ihr volles Aroma. Ein tolles Rezept, um die Erntezeit zu verlängern!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Wasser vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

1000 ml Wasser und 10 g Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen.

600

Bohnen vorbereiten

Währenddessen die 750 g grünen Bohnen waschen, putzen und, wenn nötig, entfädeln. Ggf. auf die Höhe des Glases zurechtschneiden.

Bohnen blanchieren

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die vorbereiteten Bohnen in den Gareinsatz geben und in das kochende Wasser einhängen. 5 Min./100°C/Stufe 1 blanchieren. Nach dem Blanchieren den Gareinsatz entnehmen und die Bohnen unter kaltem Wasser abschrecken.

300

Knoblauch vorbereiten

3 Zehen Knoblauch schälen und auf 3 sterilisierte Einmachgläser (à 750 ml) verteilen.

Kräuter und Gewürze vorbereiten

3 Stiele Dill und 3 Stiele Bohnenkraut abbrausen und trocken schütteln. Jeweils 1 Stiel Dill und Bohnenkraut sowie 1 TL Senfkörner und einige Pfefferkörner in die Gläser geben. Die Bohnen aufrecht und möglichst eng in die Gläser stellen. Bis zum oberen Rand sollen ca. 3 cm frei bleiben.

Sud zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

500 ml Wasser, 500 ml Weißweinessig (5 % Säure), 30 g Salz (unraffiniert, ohne Zusätze) und 15 g Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

300