Farfalle Salat mit Sonnengetrockneten Tomaten und Prosciutto

Name: Farfalle Salat mit Sonnengetrockneten Tomaten und Prosciutto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Farfalle; 200 g gefrorene Erbsen; 1 Stück große Tomate; 10 Stück sonnengetrocknete Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 TL Weißweinessig; 1 Zehe Knoblauch; 1 large handful frische Basilikumblätter; 85 g Packung Prosciutto

Reis oder Pasta Salat

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Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Farfalle Salat ist eine köstliche und schnelle Mahlzeit, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Sommerpicknick. Die Kombination aus zarter Pasta, süßen Erbsen, saftigen Tomaten und herzhaften, sonnengetrockneten Tomaten erzeugt in jedem Bissen eine Geschmacksexplosion. Der Prosciutto fügt eine salzige, fleischige Note hinzu, während frischer Basilikum einen Hauch von Frische bringt. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und somit ideal für geschäftige Abende unter der Woche oder spontane Treffen. Für eine vegetarische Option ersetzen Sie den Prosciutto einfach durch Mozzarella. Dieser Salat schmeckt am besten kalt oder bei Raumtemperatur und ist somit ein tolles Gericht zum Vorbereiten.

Zutaten (9 Zutaten)

300 g Farfalle
200 g gefrorene Erbsen
1 Stück große Tomate
10 Stück sonnengetrocknete Tomaten
2 EL Olivenöl
2 TL Weißweinessig
1 Zehe Knoblauch
1 large handful frische Basilikumblätter
85 g Packung Prosciutto

Zubereitung (4 Schritte)

Pasta und Erbsen kochen

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100

Füllen Sie den Mixtopf mit 1500 ml Salzwasser. Zum Kochen bringen für 8 Min./100°C/Stufe 1. Geben Sie die 300 g Farfalle hinzu und kochen Sie sie 8 Min./100°C/Stufe 1. Geben Sie 200 g gefrorene Erbsen hinzu und kochen Sie sie 2 Min./100°C/Stufe 1. Gießen Sie die Pasta und die Erbsen in einem Sieb ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, bis sie abgekühlt sind. Gut abtropfen lassen.

480

Erbsen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Geben Sie 200 g gefrorene Erbsen hinzu und kochen Sie sie 2 Min./100°C/Stufe 1. Gießen Sie die Pasta und die Erbsen in einem Sieb ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, bis sie abgekühlt sind. Gut abtropfen lassen.

120

Das Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Schneiden Sie 1 große Tomate grob und geben Sie sie in den Mixtopf. Fügen Sie die Hälfte der 10 sonnengetrockneten Tomaten, 2 EL Olivenöl, 2 TL Weißweinessig, 1 Knoblauchzehe und 8 frische Basilikumblätter hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie für 20 Sek./Stufe 8, bis alles glatt ist.

Vermischen und servieren

Gießen Sie das Dressing in eine große Schüssel. Fügen Sie die gekochte Pasta und die Erbsen hinzu. Schneiden Sie die restlichen sonnengetrockneten Tomaten grob und geben Sie sie zusammen mit den restlichen frischen Basilikumblättern zur Pasta. Zerreißen Sie die 85 g Packung Prosciutto und vermischen Sie alles. Sofort servieren.