Faule-Weiber-Kuchen mit Mandarinen

Zubereitung (11 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

230 g Mehl, 1 TL Backpulver, 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

10 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

1 Ei und 110 g kalte Butter in kleinen Stücken zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig zu einer runden Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Springformboden mit Backpapier auslegen und den Springformrand mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Puddingpulver verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

75 ml Milch und 1 Päckchen Puddingpulver Vanille in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Quarkmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

500 g Magerquark, 200 g Schmand, 140 g Zucker, 60 ml Sonnenblumenöl, 2 Eier und das angerührte Puddingpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 zu einer gleichmäßigen Creme verrühren.

30 Sek.

Mandarinen abtropfen

175 g Dosenmandarinen in einem Küchensieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. 250 ml Mandarinensaft für den Tortenguss beiseite stellen.

Teig ausrollen

Anschließend den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.

Teig in Form bringen

Den Teig in die Springform geben und zu einem Boden andrücken. Dabei einen ca. 3 bis 4 cm hohen Rand hochziehen.

Schritt 8

Danach die vorbereitete Quarkmasse einfüllen.

schritt 9

Backzeit: 50 min Die abgetropften Mandarinenﬁlets auf der Kuchenoberﬂäche verteilen und den Faule-Weiber-Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen vor dem Lösen aus der Springform vollständig auskühlen lassen.