Feigen mit cremigem Mozzarella und Rucola
Salat
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Feigen mit cremigem Mozzarella und Rucola ist ein absolutes Highlight, besonders im Sommer! Die Kombination aus süßen, marinierten Feigen, dem zarten Mozzarella und dem leicht bitteren Rucola ist einfach unschlagbar. Ich mache es gerne als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, wenn es schnell gehen muss. Die Zubereitung ist super einfach und der Thermomix® hilft dabei, die Pinienkern-Marinade perfekt zuzubereiten. Ein tolles Gericht für ein entspanntes Essen mit Freunden oder die Familie!
Zutaten (10 Zutaten)
-
2 EL Pinienkerne
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4 Zweig Thymian
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2 EL Honig
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4 EL Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
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8 Stück frische Feigen
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250 g Mozzarella Rolle Classic
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125 g Rucola
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1 EL Aceto Balsamico
Zubereitung (8 Schritte)
Pinienkerne hacken
2 EL Pinienkerne in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
Pinienkern-Marinade zubereiten
4 Zweige Thymianblättchen, 2 EL Honig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Feigen vorbereiten und marinieren
8 frische Feigen waschen, trocken tupfen, kreuzweise einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden. Früchte in eine kleine Auflaufform stellen. Feigen oben etwas öffnen und mit der Honigmischung beträufeln.
Feigen erwärmen
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Auflaufform mit den Feigen in den vorgeheizten Ofen schieben und 8-10 Minuten erwärmen.
Mozzarella hinzufügen
250 g Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen, zu den Feigen geben und mit dem Honig-Sud beträufeln.
Vinaigrette zubereiten
1 EL Aceto Balsamico, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Rucola anrichten
125 g Rucola waschen und trocken schütteln. Den Rucola in die Vinaigrette geben und vorsichtig vermengen.
Servieren
Den marinierten Rucola gemeinsam mit den warmen Feigen und dem Mozzarella servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Schneider
4
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