Name: Festifs Biscuits Pain d'épices
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 900 Portionen
Ingredients: 2 kg Farine plus un peu pour étaler; 500 g Margarine; 250 g Saindoux; 750 g Sucre; 1 kg Sirop de betterave; 20 g Potasse; 1 pièce Citron(s); 1 cc Cannelle; 1 Pck. Mélange d'épices pour pain d'épices en 8 sachets individuels; 1 Tasse/n Lait

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Temps de cuisson

4 h

Temps de préparation

180 Min

Description

Ces biscuits au pain d'épices sont un incontournable de la période de Noël ! La recette vient d'une chère voisine et donne une quantité énorme – parfait si vous avez beaucoup de bouches affamées à nourrir ou si vous voulez simplement avoir une réserve de délicieux biscuits. La pâte est un peu plus compliquée à faire, mais le résultat en vaut la peine. Les épices et le miel donnent aux biscuits un goût incomparable. Ils ne sont pas seulement délicieux, mais aussi un véritable atout sur chaque assiette à biscuits. Ils sont meilleurs lorsqu'ils ont reposé pendant quelques jours.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Faire fondre la graisse, le sirop et le sucre

Paramètre Thermomix®

8 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre la margarine, le saindoux, le sucre et le sirop de betterave dans le bol mélangeur et faire fondre en remuant pendant 8 min./50°C/vitesse 2 jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, verser dans un bol et laisser refroidir.

480

Incorporer la farine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre la moitié de la farine (1 kg) dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 4.

Ajouter les épices et le lait

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Dissoudre la potasse, la cannelle et les épices pour pain d'épices dans le lait. Ajouter le mélange de lait, le zeste de citron râpé et le jus de citron dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./vitesse 3.

Pétrir le reste de la farine

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le reste de la farine (1 kg) dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse.

120

Refroidir la pâte

Sortir la pâte du bol mélangeur, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures.

Découper et cuire les biscuits

Sortir la pâte du réfrigérateur par portions, l'étaler sur une surface farinée et découper différentes formes. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 7 à 8 minutes.