Name: Festlicher Früchtekuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg gemischte Trockenfrüchte; 1 Stück Zitrone; 150 ml Sherry; 250 g Butter; 200 g heller Muscovado-Zucker; 150 g glattes Mehl; 75 g gemahlene Mandeln; 0.5 TL Backpulver; 2 TL gemischte Gewürze; 75 g ganze Mandeln; 40 g kandierter Ingwer; 4 Stück Eier; 2 EL glatte Aprikosenmarmelade; 20 cm Marzipanplatte; 20 cm Fondantglasurplatte; 1 Stück Schleife

Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Festlicher Früchtekuchen ist in 3 Std 30 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser festliche Früchtekuchen ist eine herrliche Köstlichkeit, perfekt zum Teilen während der Weihnachtszeit. Die Kombination aus gemischten Trockenfrüchten, Sherry und Gewürzen erzeugt einen reichen und wärmenden Geschmack. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren, und er bringt immer einen Hauch von festlicher Stimmung auf unseren Tisch. Das Marzipan und der Fondantguss verleihen ihm den letzten Schliff und machen ihn zu einem beeindruckenden Dessert. Er ist ideal, um ihn nach einem festlichen Essen zu einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen. Außerdem hält er sich wochenlang in einem luftdichten Behälter, so dass Sie die Aromen von Weihnachten noch lange nach dem Fest genießen können.

Zutaten (16 Zutaten)

1 kg gemischte Trockenfrüchte
1 Stück Zitrone
150 ml Sherry
250 g Butter
200 g heller Muscovado-Zucker
150 g glattes Mehl
75 g gemahlene Mandeln
0.5 TL Backpulver
2 TL gemischte Gewürze
75 g ganze Mandeln
40 g kandierter Ingwer
4 Stück Eier
2 EL glatte Aprikosenmarmelade
20 cm Marzipanplatte
20 cm Fondantglasurplatte
1 Stück Schleife

Zubereitung (6 Schritte)

Fruchtmischung vermengen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

8 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

Die gemischten Trockenfrüchte, Zitronenschale und -saft, Sherry, Butter und Zucker in den Thermomix-Behälter geben. 8 Minuten/100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Die Mischung in eine große, hitzebeständige Schüssel umfüllen und 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen lassen.

480

Kuchenform vorbereiten und Zutaten mischen

Den Backofen auf 150°C/130°C Umluft/Gas Stufe 2 vorheizen. Boden und Seiten einer tiefen 20-cm-Kuchenform mit einer doppelten Lage Backpapier auslegen. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, gemischte Gewürze, ganze Mandeln, Ingwer und Eier zu der abgekühlten Fruchtmischung in der Schüssel geben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Kuchen backen

Die Mischung in die vorbereitete Kuchenform gießen, die Oberfläche glatt streichen und im vorgeheizten Backofen 2 Stunden bis 2 Stunden 30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß nur noch wenige Krümel daran haften bleiben.

Den Kuchen mit Sherry tränken

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Spieß überall einstechen und mit dem Sherry übergießen. Vollständig in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und das Backpapier abziehen.

Aprikosenmarmelade erwärmen

Thermomix® Einstellung

1 Min./50°C/Stufe 1 50

Die Aprikosenmarmelade in den Thermomix-Behälter geben und 1 Minute/50°C/Stufe 1 erwärmen.

Den Kuchen dekorieren

Die erwärmte Aprikosenmarmelade über den Kuchen streichen. Die Marzipanplatte über die Oberseite und die Seite glatt streichen, dann eine weitere Schicht Marmelade darüber streichen. Die Fondantglasurplatte glatt streichen und vor dem Dekorieren mit Sternen oder anderen Formen aushärten lassen (Sie können etwas mehr Marmelade verwenden, um diese aufzukleben). Wenn Sie möchten, mit einer Schleife belegen.