Fettuccine mit Pilzen und Meeresfrüchten
Nudeln
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Fettuccine mit Pilzen und Meeresfrüchten ist in 45 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus Wald und Meer! Die Fettuccine werden mit frischen Pilzen und einer Auswahl an Meeresfrüchten wie Muscheln und Garnelen zubereitet. Ich liebe es, wie sich die erdigen Aromen der Pilze mit der Frische des Meeres vereinen. Es ist ein relativ schnelles Gericht, perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie. Serviert mit frischer Petersilie, ist es ein echter Genuss. Ein Hauch von Weißwein rundet das Gericht perfekt ab. Probiert es aus, es schmeckt einfach köstlich!
Zutaten (11 Zutaten)
-
320 g Fettuccine
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200 g Miesmuscheln _gewicht nach dem Putzen_
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200 g Venusmuscheln _gewicht nach dem Putzen_
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150 g Garnelen _gewicht nach dem Putzen_
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200 g Pilze _nach Geschmack (Champignons, Kräuterseitlinge, Steinpilze usw.)_
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2 spicchi Knoblauch
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50 g Weißwein
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Olivenöl
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Pfeffer
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Feines Salz
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Petersilie
Zubereitung (10 Schritte)
Garen von Miesmuscheln und Venusmuscheln
Miesmuscheln und Venusmuscheln geputzt im Varoma platzieren. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen, bis sich die Schalen öffnen.
Zubereitung der Weichtiere
Die Muscheln aus den Schalen nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
Filtrieren der Kochflüssigkeit
Den Kochsud der Muscheln durch ein Sieb filtern und beiseite stellen.
Knoblauch andünsten
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Pilze kochen
Pilze in den Mixtopf geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 garen.
Mit Wein ablöschen
Weißwein in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen. Knoblauch entfernen.
Fettuccine kochen
Währenddessen Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen, salzen und die Fettuccine darin kochen.
Meeresfrüchte hinzufügen
Muscheln, Venusmuscheln und Garnelen zu den Pilzen in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.
Die Pasta verrühren
Die gekochten Fettuccine abgießen und zusammen mit dem gefilterten Kochsud in den Mixtopf geben. 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 vermischen, bis eine cremige Soße entsteht.
Servieren
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Longo
4
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