Schweinefilet in cremiger Curry-Vanille-Soße

Name: Schweinefilet in cremiger Curry-Vanille-Soße
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 250 g Kirschtomaten; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Vanilleschote(n); 2 EL Butter; 1 EL Currypulver; 120 ml Cidre; 250 ml Sahne

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Schweinefilet in cremiger Curry-Vanille-Soße ist in 30 Min fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist ein echter Gaumenschmaus! Zarte Schweinefiletstreifen in einer cremigen Soße mit exotischer Curry-Vanille-Note. Die Süße der Kirschtomaten harmoniert wunderbar mit dem würzigen Curry und der feinen Vanille. Ich mache das Gericht gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Es ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen. Dazu passt Reis oder Pasta. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili hinzufügen.

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Schweinefilet
250 g Kirschtomaten
4 Stück Frühlingszwiebeln
1 Stück Vanilleschote(n)
2 EL Butter
1 EL Currypulver
120 ml Cidre
250 ml Sahne

Zubereitung (5 Schritte)

Vorbereitung der Zutaten

Das Fleisch in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden, aufklappen und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Die Schote in 4 Stücke schneiden.

Frühlingszwiebeln und Vanilleschote andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Frühlingszwiebeln und die Vanilleschotenstücke in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 2 EL Butter hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Curry und Vanillemark hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./100°C/Stufe 1 100

1 EL Currypulver und das Vanillemark zu den Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 20 Sek./100°C/Stufe 1 mitdünsten.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

120 ml Cidre oder Apfelsaft und 250 ml Sahne in den Mixtopf geben, 250 g halbierte Kirschtomaten hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

300