Aromatisches Kräuter-Infusioniertes Flankensteak

Name: Aromatisches Kräuter-Infusioniertes Flankensteak
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Tasse gehackte Zwiebel; 2 tablespoons gehackter frischer Rosmarin; 2 tablespoons gehackter Knoblauch; 1 tablespoon extra natives Olivenöl; 1 tablespoon hochwertiger Balsamico-Essig; 1 tablespoon Worcestershire-Soße; 1 Stück (1 Pfund) Flankensteak, halbiert; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses aromatische Kräuter-infusionierte Flankensteak ist ein geschmackvoller und zarter Hauptgang, perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Wochenend-Dinner. Die Kombination aus frischem Rosmarin, Knoblauch und Balsamico-Essig ergibt eine köstliche Marinade, die in das Fleisch eindringt und zu einem saftigen und geschmackvollen Steak führt. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit bei meiner Familie und meinen Freunden. Die Sous-Vide-Methode sorgt für ein gleichmäßiges Garen und ein perfekt zartes Ergebnis. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette und sättigende Mahlzeit. Es ist besonders toll während der Grillsaison!

Zutaten (9 Zutaten)

0.5 Tasse gehackte Zwiebel
2 tablespoons gehackter frischer Rosmarin
2 tablespoons gehackter Knoblauch
1 tablespoon extra natives Olivenöl
1 tablespoon hochwertiger Balsamico-Essig
1 tablespoon Worcestershire-Soße
1 Stück (1 Pfund) Flankensteak, halbiert
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Die Zwiebel vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

½ Tasse gehackte Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.

Aromaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

2 Esslöffel gehackten frischen Rosmarin, 2 Esslöffel gehackten Knoblauch, 1 Esslöffel extra natives Olivenöl, 1 Esslöffel hochwertigen Balsamico-Essig und 1 Esslöffel Worcestershire-Soße in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Flankensteak vorbereiten

1 (1 Pfund) Flankensteakstücke mit Papiertüchern trocken tupfen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Zwiebelmischung auf beiden Seiten der Flankensteaks verteilen. Jedes gewürzte Flankensteak in einen 2-Liter-Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben, die gesamte Luft herausdrücken und die Beutel verschließen.

Sous-Vide-Garen

Den Wasserbadbehälter füllen, den Zirkulator positionieren und gemäß den Empfehlungen des Herstellers auf 130 Grad F (54 Grad C) vorheizen. Wenn das Bad 130 Grad erreicht hat, die Beutel in das Wasserbad legen. Die Beutel an der Seite des Bades befestigen, damit sie sich nicht überlappen oder mit dem Zirkulator in Berührung kommen. Alternativ kann ein Gestell im Boden des Bades verwendet werden, um die verschlossenen Beutel zu halten. Die Beutel sollten sich 1 Stunde und 30 Minuten im zirkulierenden 130 Grad F (54 Grad C) Bad befinden.

Grill vorheizen

Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit einen Ofenrost etwa 6 Zoll von der Wärmequelle entfernt einstellen und den Grill des Ofens vorheizen.

Flankensteak grillen

Wenn die Garzeit abgeschlossen ist, das Flankensteak aus den Beuteln nehmen und auf ein Grillblech legen. Im vorgeheizten Ofen grillen, bis sie die gewünschte Bräunung erreicht haben, etwa 3 Minuten pro Seite. Aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten mit Alufolie abdecken. Der Grill und die Folienabdeckung ermöglichen es, dass die Innentemperatur auf 145 Grad F (63 Grad C) ansteigt, oder mittlere Garstufe, wenn sie mit einem Sofortthermometer gemessen wird.