Feines Tomaten-Avocado-Tatar

Name: Feines Tomaten-Avocado-Tatar
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Fleischtomaten; 1 Stück Schalotte, klein; 1 Zehe Knoblauch; 2 Stück Avocados; 0.5 Stück Limette, Saft von; 1 TL Olivenöl; 1 TL Piment d’Espelette (baskisches Chilipulver)

Salat

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Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Tomaten-Avocado-Tatar ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach köstlich! Die Kombination aus cremiger Avocado, fruchtigen Tomaten und einer leichten Schärfe durch das Piment d'Espelette ist einfach unschlagbar. Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn die Tomaten schön saftig sind. Es ist super schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichter Snack für zwischendurch. Wer es etwas schärfer mag, kann natürlich noch etwas mehr Chili hinzufügen. Das Tatar lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ein absolutes Lieblingsrezept!

Zutaten (7 Zutaten)

2 Stück Fleischtomaten
1 Stück Schalotte, klein
1 Zehe Knoblauch
2 Stück Avocados
0.5 Stück Limette, Saft von
1 TL Olivenöl
1 TL Piment d’Espelette (baskisches Chilipulver)

Zubereitung (6 Schritte)

Tomaten vorbereiten

Die Fleischtomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln, Strunk und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Schalotte und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Avocado vorbereiten

Die Avocados längs halbieren und den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch herauslösen und in sehr kleine Würfel schneiden. Sofort mit dem Saft einer halben Limette beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Tatar mischen

Die gewürfelten Tomaten, die zerkleinerte Schalotte und den Knoblauch, die Avocado, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und das Piment d’Espelette in eine Schüssel geben. Alles vorsichtig vermengen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Tatar ziehen lassen

Das Tatar zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Tatar anrichten

Ca. 1⁄4 des Avocado-Tomaten-Tatars zum Anrichten in einen Vorspeisenring (ca. 8 cm Ø) füllen. Den Ring vorsichtig abziehen. Aus dem restlichen Tatar 3 weitere Tatartörtchen anrichten. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.