Rustikale Zwiebelfocaccia
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Zwiebelfocaccia ist ein wahrer Seelentröster! Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist eine rustikale, duftende und geschmacksintensive Focaccia. Perfekt für einen leckeren Aperitif oder als Begleitung für ein Abendessen mit Freunden. Die Süsse der karamellisierten Zwiebeln harmoniert perfekt mit dem weichen und duftenden Boden. Ich bereite sie oft zu, besonders im Herbst, wenn die Zwiebeln am besten sind. Ein Tipp? Versuchen Sie, schwarze Oliven oder frischen Rosmarin für eine zusätzliche Note hinzuzufügen!
Zutaten (13 Zutaten)
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500 g Type 00 Mehl
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9 g Bierhefe
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2 cucchiaini Zucker
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250 ml Wasser
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2 EL Natives Olivenöl extra
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1 TL Feines Salz
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3 Stück Mittelgrosse Zwiebeln
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3 EL Passierte Tomaten
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200 ml Wasser
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Oregano
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Natives Olivenöl extra
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Pfeffer
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Feines Salz
Zubereitung (6 Schritte)
Zubereitung des Teigs
In den Mixtopf des Thermomix 500 g Type 00 Mehl, 9 g Bierhefe, 2 Teelöffel Zucker und 250 ml Wasser geben. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen. Die Teigfunktion für 2 Min. einstellen.
Zugabe von Salz und abschliessender Teig
1 Teelöffel feines Salz zum Teig in den Mixtopf geben. Die Teigfunktion erneut für 1 Min. einstellen.
Aufgehen des Teigs
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden oder bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
Zubereitung der Zwiebeln
In den Mixtopf des Thermomix 3 mittelgrosse, geviertelte Zwiebeln geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Kochen der Zwiebeln
200 ml Wasser, 3 Esslöffel passierte Tomaten, nach Bedarf Oregano, nach Bedarf feines Salz und nach Bedarf Pfeffer zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben. 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Zusammenstellung und Backen der Focaccia
Den aufgegangenen Teig auf einem geölten Backblech ausrollen. Die gekochten Zwiebeln gleichmässig auf der Oberfläche verteilen. Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20-25 Minuten oder bis zur Goldbraun backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Rossi
3
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