Die Focaccia, ein flaches und gesäuertes Brot, das typisch für die ligurische Küche ist, hat alte Wurzeln, die sich in der Geschichte des Mittelmeers verlieren. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter als Kind während der Sommerferien in Ligurien die Focaccia im Holzofen zubereitete, ein berauschender Duft, der das ganze Haus erfüllte. Diese schnelle Version, die mit dem Thermomix® zubereitet wird, ist eine Hommage an diese Erinnerungen, angepasst an den hektischen Rhythmus des modernen Lebens. Das Mehl 00 ist die Basis dieser Focaccia und verleiht ihr eine weiche und leichte Konsistenz. Die Instant-Backpulver für salzige Kuchen benötigt im Gegensatz zu frischer Bierhefe keine langen Gehzeiten, sodass wir die Focaccia in kurzer Zeit zubereiten können. Das Wasser hydratisiert zusammen mit dem nativen Olivenöl extra das Mehl und trägt dazu bei, einen elastischen und leicht zu verarbeitenden Teig zu erzeugen. Das Salz verstärkt natürlich die Aromen aller Zutaten. Die Kirschtomaten, saftig und süß, bringen Frische und einen Hauch von Säure, der die Schmackhaftigkeit der Oliven ausgleicht. Die Oliven, vorzugsweise Taggiasche oder zumindest von guter Qualität, verleihen einen intensiven und charakteristischen Geschmack. Der Oregano vervollständigt mit seinem aromatischen Duft das Geschmacksprofil und erinnert an die Düfte der mediterranen Macchia. Ein Schuss natives Olivenöl extra, sowohl im Teig als auch auf der Oberfläche, ist unerlässlich, um eine duftende und goldene Focaccia zu erhalten. Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Während der Teigzubereitung mit dem Thermomix® ist es ratsam, die Konsistenz des Teigs zu überprüfen und gegebenenfalls etwas Mehl oder Wasser hinzuzufügen, je nach Bedarf. Der Teig muss weich, aber nicht klebrig sein. Wenn Sie den Teig in die Pfanne legen, ist es wichtig, Ihre Hände gut mit Öl einzufetten, um zu verhindern, dass er klebt. Drücken Sie die Kirschtomaten und Oliven vorsichtig in den Teig, um zu verhindern, dass sie beim Kochen zu stark austrocknen. Diese Focaccia eignet sich für zahlreiche Varianten. Für eine vegetarische Version können Sie anderes Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika hinzufügen. Für eine vegane Version reicht es aus, das native Olivenöl extra durch ein anderes Pflanzenöl zu ersetzen. Sie können verschiedene Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Basilikum ausprobieren. Für eine scharfe Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen. Die schnelle Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven eignet sich perfekt als Vorspeise, Aperitif oder als Beilage zu einer leichten Mahlzeit. Sie kann warm, lauwarm oder auch kalt genossen werden. Sie passt gut zu Frischkäse, Wurstwaren, gegrilltem Gemüse oder einfach zu einem gemischten Salat. Die Focaccia wird bei Raumtemperatur, eingewickelt in ein Baumwolltuch oder in einer Papiertüte, maximal 2-3 Tage aufbewahrt. Um ihren Duft wiederzubeleben, kann sie vor dem Servieren leicht im Ofen erhitzt werden. Der Teig kann im Voraus zubereitet und maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall muss er vor dem Ausrollen und Kochen auf Raumtemperatur gebracht werden.

Schnelle Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven

Rezept speichern

Testversion aufgebraucht

Beschreibung

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Mehl und Hefe in den Mixtopf

Teig

Zubereitung der Kirschtomaten

Ausrollen des Teigs

Garnierung

Backen im Ofen

Fertig gekocht? Super! 🎉

Weitere Bilder

Über das Rezept

Erstellt von

Tags

Allergene

ALLE Funktionen in der App

Mehr Thermomix-Rezepte entdecken

Ähnliche Rezepte

Pane all'Aglio Rustico

Girella di Focaccia con Pomodorini e Olive

Focaccia alle Cipolle Rustica

Focaccia-Brötchen mit Oliven und Tomaten

Rustikale Focaccia

Ciabatta-Brötchen mit Tomate und Mozzarella

Focaccia Ripiena con Cicoria e Scamorza

Pane Integrale Casereccio