Gnocchis de Courge Faits Maison

Name: Gnocchis de Courge Faits Maison
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g courge cuite; 200 g pommes de terre cuites; 1 pièce œufs; 30 g fromage râpé; 300 g farine 00; noix de muscade; sel fin

Gnocchis

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces gnocchis de courge faits maison sont un vrai délice ! J'aime particulièrement les préparer en automne, quand les courges sont de saison. La combinaison de la courge légèrement sucrée et des pommes de terre, affinée avec de la muscade et du fromage, est tout simplement irrésistible. La préparation est certes un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut la peine. Servis avec du beurre de sauge ou une sauce tomate légère, ils constituent un plat principal végétarien parfait. Ils sont délicieux et attirent tous les regards dans l'assiette. Une recette que j'aime préparer encore et encore !

Ingrédients (7 ingrédients)

600 g courge cuite
200 g pommes de terre cuites
1 pièce œufs
30 g fromage râpé
300 g farine 00
noix de muscade
sel fin

Préparation (5 étapes)

Préparer la courge et les pommes de terre

Couper 600 g de courge cuite en morceaux et les placer dans un bol en verre. Ajouter une cuillère à soupe d'eau. Recouvrir de film alimentaire et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 8 min., en remuant à mi-cuisson. Couper 200 g de pommes de terre cuites en morceaux, les placer dans un bol en verre séparé, ajouter une cuillère à soupe d'eau, recouvrir et cuire au micro-ondes pendant 4 min.

Mixer la courge et les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 5

Mettre la courge cuite et les pommes de terre dans le bol mixeur et mixer pendant 20 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Préparer la pâte à gnocchis

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 1 œuf, 30 g de fromage râpé, 300 g de farine type 00, de la noix de muscade au goût et du sel au besoin dans le bol mixeur. Travailler en pâte pendant 2 min./mode pétrin.

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Former les gnocchis

Sortir la pâte du bol mixeur et former un rouleau sur une surface de travail farinée. Couper de petits morceaux du rouleau et former des gnocchis. Presser des rainures avec une fourchette selon votre goût.

Cuire les gnocchis

Porter à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole. Ajouter les gnocchis par portions et cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer avec une écumoire et servir.