Velouté de Betteraves Rouges au Raifort Frais

Name: Velouté de Betteraves Rouges au Raifort Frais
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Oignon(s); 600 g Betterave rouge; 200 g Pomme(s) de terre; 20 g Huile ou Beurre; 1 pièce Feuille de laurier; 6 pièce Grains de piment de la Jamaïque; 1 cs Jus de citron; 7 cs Crème; 200 g Raifort frais ou en bocal

Soupe

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

35 Min

Description

Ce velouté de betteraves rouges au raifort frais est une véritable explosion de saveurs ! J'aime particulièrement le préparer en automne, lorsque c'est la saison des betteraves rouges. La douceur des betteraves rouges s'harmonise merveilleusement avec le piquant du raifort. La préparation est super facile et rapide, parfaite pour une soirée cocooning. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter une noix de crème. Un plat végétarien qui réchauffe et est tout simplement délicieux !

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce Oignon(s)
600 g Betterave rouge
200 g Pomme(s) de terre
20 g Huile ou Beurre
1 pièce Feuille de laurier
6 pièce Grains de piment de la Jamaïque
1 cs Jus de citron
7 cs Crème
200 g Raifort frais ou en bocal

Préparation (7 étapes)

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile ou le beurre et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Préparer les betteraves rouges et les pommes de terre

Éplucher les betteraves rouges, les laver et les râper grossièrement. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits dés. Ajouter les deux dans le bol mixeur.

Cuire la soupe

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 1 litre d'eau bouillante, la feuille de laurier et les grains de piment de la Jamaïque (dans un œuf à thé ou un filtre à thé en papier). Cuire 15 min./100°C/vitesse 1.

900