Name: Gretschka au ragoût de porc
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Sarrasin; 1400 ml Eau; 1 TL Sel; 2 Stück Oignons; 15 g Huile; 60 g Purée de tomates; 25 g Farine; 700 g Cou de porc (morceaux de la taille d'une bouchée); 500 g Eau; 1 EL Bouillon de légumes; 2 Stück Feuilles de laurier; 1 EL Persil; 1 TL Sel; 0.5 TL Poivre

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Le Gretschka au ragoût de porc est un plat principal copieux avec du sarrasin et du cou de porc, préparé dans le Thermomix®. Outre le sarrasin, les oignons, la purée de tomates et la farine sont des ingrédients importants pour ce ragoût simple. La préparation prend au total 70 minutes et donne 4 portions. Idéal pour ceux qui recherchent un repas rapide et économique avec de la viande. Ce plat est un repas familial copieux.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Cuire le sarrasin

Paramètre Thermomix®

30 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre 1400 ml d'eau et 1 c. à c. de sel dans le bol mélangeur. Insérer le panier de cuisson, peser 300 g de sarrasin et faire cuire le tout pendant 30 min/Varoma/vitesse 1.

30 min

Garder le sarrasin au chaud

Garder le sarrasin au chaud et jeter le jus de cuisson.

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

4 sec/Vitesse 5

Mettre 2 oignons dans le bol mélangeur et hacher pendant 4 sec/vitesse 5.

4 sec

Faire revenir

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 15 g d'huile, 60 g de purée de tomates et 25 g de farine et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min

Faire revenir la viande et l'ajouter

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Linkslauf/Rührstufe 120°C Sens inverse

Mettre 700 g de cou de porc (morceaux de la taille d'une bouchée) dans le bol mélangeur et faire cuire pendant 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.

3 min

Terminer le ragoût

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf/Vitesse 1 100°C Sens inverse

Ajouter 500 g d'eau, 1 c. à s. de bouillon de légumes, 2 feuilles de laurier, 1 c. à s. de persil, 1 c. à c. de sel et de poivre et faire cuire pendant 30 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

30 min