Name: Gretschka au ragoût de porc
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Sarrasin; 1400 ml Eau; 1 cc Sel; 2 pièce Oignons; 15 g Huile; 60 g Purée de tomates; 25 g Farine; 700 g Cou de porc (morceaux de la taille d'une bouchée); 500 g Eau; 1 cs Bouillon de légumes; 2 pièce Feuilles de laurier; 1 cs Persil; 1 cc Sel; 0.5 cc Poivre

Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Gretschka au ragoût de porc est prête en 1 h 10 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Le Gretschka au ragoût de porc est un plat principal copieux avec du sarrasin et du cou de porc, préparé dans le Thermomix®. Outre le sarrasin, les oignons, la purée de tomates et la farine sont des ingrédients importants pour ce ragoût simple. La préparation prend au total 70 minutes et donne 4 portions. Idéal pour ceux qui recherchent un repas rapide et économique avec de la viande. Ce plat est un repas familial copieux.

Ingrédients (14 ingrédients)

300 g Sarrasin
1400 ml Eau
1 cc Sel
2 pièce Oignons
15 g Huile
60 g Purée de tomates
25 g Farine
700 g Cou de porc (morceaux de la taille d'une bouchée)
500 g Eau
1 cs Bouillon de légumes
2 pièce Feuilles de laurier
1 cs Persil
1 cc Sel
0.5 cc Poivre

Préparation (6 étapes)

Cuire le sarrasin

Paramètre Thermomix®

30 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre 1400 ml d'eau et 1 c. à c. de sel dans le bol mélangeur. Insérer le panier de cuisson, peser 300 g de sarrasin et faire cuire le tout pendant 30 min/Varoma/vitesse 1.

30 min

Garder le sarrasin au chaud

Garder le sarrasin au chaud et jeter le jus de cuisson.

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

4 sec/Vitesse 5

Mettre 2 oignons dans le bol mélangeur et hacher pendant 4 sec/vitesse 5.

4 sec

Faire revenir

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 15 g d'huile, 60 g de purée de tomates et 25 g de farine et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min

Faire revenir la viande et l'ajouter

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Linkslauf/Rührstufe 120°C Sens inverse

Mettre 700 g de cou de porc (morceaux de la taille d'une bouchée) dans le bol mélangeur et faire cuire pendant 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.

3 min

Terminer le ragoût

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf/Vitesse 1 100°C Sens inverse

Ajouter 500 g d'eau, 1 c. à s. de bouillon de légumes, 2 feuilles de laurier, 1 c. à s. de persil, 1 c. à c. de sel et de poivre et faire cuire pendant 30 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

30 min