Salade Méditerranéenne au Poulet et Céréales
Salade
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette salade de poulet aux céréales méditerranéennes est un plat complet et rafraîchissant, parfait pour les déjeuners d'été ou les pique-niques. J'adore la préparer car elle est à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs. Le poulet, les pois chiches et les céréales s'associent merveilleusement bien, le tout relevé par une touche de citron et de coriandre fraîche. C'est une excellente façon de profiter des beaux jours tout en mangeant sainement. La préparation est rapide, environ 25 minutes, mais il faut prévoir un peu de temps pour laisser refroidir les céréales. N'hésitez pas à varier les céréales selon vos goûts!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
2 pièce Blanc(s) de poulet
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200 g Céréale(s)
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100 g Pois chiches
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2 pièce Oignon(s)
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1 pièce Citron(s)
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Huile d'olive
-
Cumin
-
4 feuilles Coriandre
-
Sel
-
Poivre
Préparation (9 étapes)
Cuisson des céréales
Faites cuire les céréales méditerranéennes selon les indications qui figurent sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez. Il est important de les laisser refroidir complètement avant de les ajouter à la salade.
Préparation du poulet
Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Assaisonnement du poulet
Ajoutez 1 cuillère à soupe de cumin aux morceaux de poulet dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les épices enrobent uniformément le poulet.
Découpe du poulet
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, coupez-le en dés de taille uniforme. Réservez les dés de poulet.
Préparation des oignons
Épluchez les oignons et coupez-les en deux. Mettez les oignons dans le bol du Thermomix et hachez-les finement : 3 secondes / vitesse 5.
Rinçage des pois chiches
Rincez les pois chiches sous l'eau froide pour éliminer l'excès de sel et de liquide. Égouttez-les bien et réservez.
Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les dés de poulet, les céréales refroidies, les oignons hachés et les pois chiches égouttés.
Préparation de la vinaigrette
Lavez le citron, coupez-le en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assaisonnement et mélange
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajoutez les feuilles de coriandre fraîchement hachées. Mélangez une dernière fois.
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Créé par
Lea Simon
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