Pizza Rustique aux Saveurs Méditerranéennes
Pizza
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Temps de cuisson
1 h 45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette pizza rustique aux saveurs méditerranéennes est un véritable délice! J'adore préparer cette recette, surtout pendant les chaudes soirées d'été. La combinaison de la pâte croustillante, de la sauce tomate maison légèrement sucrée, des oignons caramélisés et des merguez épicées est tout simplement irrésistible. La mozzarella fondante apporte une touche de douceur qui équilibre parfaitement les saveurs. Cette pizza est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des courgettes ou des aubergines pour une version encore plus gourmande. Un vrai régal!
Ingrédients (16 ingrédients)
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350 g farine
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100 g eau
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1 sachet levure de boulanger
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100 g lait
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1 c. à s. huile d'olive
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1 pincée Sel ou sel fin
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5 pièce tomates râpées
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3 pièce oignons émincés
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1 pièce poivron rouge
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1 c. à s. concentré de tomates
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2 c. à s. sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à s. huile
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2 pièce merguez
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150 g mozzarella rapée
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1 pincée Sel ou sel fin
-
1 pincée Poivre
Préparation (9 étapes)
Préparation de la pâte
Mettre 100 g d'eau, le sachet de levure et 10 g de lait dans le bol. Mélanger 20 Sek./Stufe 3.
Ajout des ingrédients secs et de l'huile
Ajouter 350 g de farine, 1 c. à s. d'huile d'olive et le sel dans le bol. Mélanger 30 Sek./Stufe 4.
Finalisation de la pâte
Ajouter le reste du lait (90 g). Mélanger 2 Min./Knetstufe. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Préparation de la sauce tomate
Mettre 3 oignons émincés dans le bol et hacher 3 Sek./Stufe 5. Ajouter 2 c. à s. d'huile et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.
Cuisson de la sauce tomate
Ajouter 5 tomates râpées, 1 c. à s. de concentré de tomates, le sel, le poivre et 2 c. à s. de sucre dans le bol. Cuire 20 Min./100°C/Stufe 2, sans le gobelet doseur, pour réduire la sauce.
Caramélisation des oignons
Transférer les oignons cuits dans un bol. Ajouter 1 c. à s. de sucre et mélanger. Réserver.
Préparation des merguez
Couper les merguez en rondelles et les faire cuire dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Montage de la pizza
Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Étaler la sauce tomate sur la pâte, puis disposer les rondelles de merguez, les oignons caramélisés, la mozzarella râpée et le poivron rouge coupé en rondelles.
Cuisson de la pizza
Enfourner la pizza dans le four préchauffé et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue et légèrement dorée.
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Créé par
Camille Chevalier
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