Name: Composition Épicée de Chou Chinois aux Lentilles
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portions
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 pièce Chou chinois; 1 pièce Petit poivron; 1 pièce Oignon; 3 cs Huile; 1 cc Bouillon de légumes (instantané); 100 g Lentilles rouges; 1 cs Graines de courge; 100 g Germes de haricots mungo; 1 pincée Origan séché; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 2 cs Sauce soja; 1 cc Sambal Oelek; 1 pincée Herbes pour garnir

La composition de chou chinois aux lentilles est un plat qui s'est établi dans ma cuisine parce qu'il est si simple et polyvalent. Je l'ai développé à l'origine comme une solution rapide les jours de stress, quand j'avais besoin de quelque chose de sain et de rassasiant sans passer des heures dans la cuisine. L'inspiration est venue de diverses influences asiatiques, où j'ai essayé d'adapter les saveurs pour qu'elles plaisent à ma famille. Le chou chinois constitue la base du plat. Il est plus doux que le chou blanc et a une note agréable, légèrement sucrée. Le poivron, idéalement un rouge, apporte de la couleur et une douceur supplémentaire. L'oignon assure la base savoureuse, qui est encore renforcée par le fait de le faire revenir dans l'huile. Les lentilles rouges ne sont pas seulement une excellente source de protéines, mais elles se désintègrent aussi facilement à la cuisson et lient la sauce, ce qui donne au plat une consistance agréable. Les graines de courge sont mon atout personnel : elles offrent un croquant exceptionnel et un goût de noisette qui s'harmonise à merveille avec les autres ingrédients. Les germes de haricots mungo apportent une composante fraîche et croquante et sont riches en vitamines. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de surveiller la température et le temps de cuisson. Le fait de faire revenir l'oignon et le poivron à 120°C permet de les ramollir sans les brûler. Lorsque l'on fait revenir le chou chinois, le sens inverse est important pour que les feuilles ne soient pas hachées. Après avoir ajouté les lentilles, il faut veiller à ce qu'il y ait suffisamment de liquide pour qu'elles ne brûlent pas. Si nécessaire, ajoutez simplement un peu d'eau. L'assaisonnement avec la sauce soja et le sambal oelek est une question de goût. Ici, on peut varier selon ses préférences. Ceux qui n'aiment pas les plats trop épicés peuvent réduire ou supprimer complètement le sambal oelek. Ce plat peut être modifié à merveille. Pour une variante végétarienne, on peut remplacer la sauce soja par du tamari. Ceux qui aiment les plats un peu plus consistants peuvent ajouter du tofu fumé ou du tempeh. D'autres légumes comme les carottes, le brocoli ou les pois gourmands s'y accordent également bien. En ce qui concerne les épices, il n'y a pas de limites à l'imagination. Le gingembre, l'ail, la poudre de curry ou les flocons de chili confèrent au plat une autre saveur. La composition de chou chinois aux lentilles se sert de préférence chaude, garnie d'herbes fraîches comme la coriandre, le persil ou la ciboulette. Elle s'accompagne de riz, de nouilles ou simplement d'un morceau de pain. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter une cuillère de yaourt ou une cuillère de beurre de cacahuète. Les restes de la composition de chou chinois aux lentilles peuvent être conservés sans problème au réfrigérateur. Ils se conservent 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, on peut soit les chauffer au micro-ondes, soit dans une casserole sur la cuisinière. Le plat se prête également bien à la préparation. On peut déjà le préparer la veille et le réchauffer juste avant de servir. Ainsi, même les jours de stress, on a rapidement un repas sain et savoureux sur la table.

Composition Épicée de Chou Chinois aux Lentilles

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer les légumes

Faire revenir l'oignon et le poivron

Faire revenir le chou chinois

Déglacer et ajouter les lentilles

Faire griller les graines et préparer les germes

Assaisonner et ajouter les germes

Servir

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Plus d'images

À propos de la recette

Créé par

Tags

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Curry de Chou-fleur à la Noix de Coco

Curry de légumes avec riz de chou-fleur

Fricassée de légumes crémeux avec des lanières de poulet végétaliennes

Risotto crémeux aux champignons avec des noix torréfiées

Purée de Pommes de Terre Aromatique avec Garniture de Légumes

Courge Hokkaidō avec Feta et Noix

Œufs à la sauce crémeuse à la moutarde

Nouilles à la courge musquée ou à la courge d'Hokkaido