Recette de Salsiccia

Name: Recette de Salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Oignons; 2 Stück Gousses d'ail; 40 g Huile d'olive extra vierge; 20 g Concentré de tomates; 100 ml Vin rouge sec; 400 g Tomates concassées (boîte); 1 TL Sucre; 1 TL Sel; 0.5 TL Poivre; 0.5 TL Graines de fenouil; 0.5 TL Piments rouges séchés; 0.5 TL Paprika fumé en poudre; 1 Stück Feuille de laurier; 1 Stück Branche de romarin; 400 g Salsiccia; 20 g Beurre; 30 g Parmesan râpé

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette de Salsiccia est un plat principal copieux, facile à préparer avec le Thermomix®. La Salsiccia est poêlée séparément, puis affinée avec une sauce tomate aromatique dans le Thermomix®. Agrémenté de parmesan et de beurre, ce plat est idéal pour un dîner savoureux. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes et convient pour 4 portions.

Ingrédients (17 ingrédients)

250 g Oignons
2 Stück Gousses d'ail
40 g Huile d'olive extra vierge
20 g Concentré de tomates
100 ml Vin rouge sec
400 g Tomates concassées (boîte)
1 TL Sucre
1 TL Sel
0.5 TL Poivre
0.5 TL Graines de fenouil
0.5 TL Piments rouges séchés
0.5 TL Paprika fumé en poudre
1 Stück Feuille de laurier
1 Stück Branche de romarin
400 g Salsiccia
20 g Beurre
30 g Parmesan râpé

Préparation (8 étapes)

Hacher les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre 250g d'oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter ensuite 2 gousses d'ail et hacher encore 3 sec./vitesse 7.

3 sec, 3 sec

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40g d'huile d'olive extra vierge aux oignons hachés et à l'ail dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter le concentré de tomates et faire revenir

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 2 120°C

Ajouter 20g de concentré de tomates aux oignons et à l'ail revenus dans le bol mélangeur et faire revenir 2 min./120°C/vitesse 2.

2 min

Déglacer au vin

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Verser 100ml de vin rouge sec dans le bol mélangeur avec le reste des ingrédients et laisser réduire 3 min./100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

3 min

Ajouter les tomates et les épices

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 400g de tomates concassées (boîte), 1 cc de sucre, 1 cc de sel, 1/2 cc de poivre, 1/2 cc de graines de fenouil, 1/2 cc de piments rouges séchés, 1/2 cc de paprika fumé en poudre, 1 feuille de laurier et 1 branche de romarin dans le bol mélangeur et laisser mijoter 20 min./100°C/vitesse 1 avec le gobelet doseur.

20 min

Faire revenir la Salsiccia

Retirer la peau des 400g de Salsiccia et faire revenir la chair émiettée dans une poêle séparée avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter la Salsiccia et terminer la préparation

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1, 1 min/60°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C, 60°C Sens inverse

Ajouter la Salsiccia revenue dans le bol mélangeur et laisser mijoter encore 10 min./100°C/sens inverse vitesse 1 avec le gobelet doseur. Après la fin de la cuisson, ajouter 20g de beurre et 30g de parmesan râpé et mélanger 1 min./60°C/sens inverse vitesse 1.

10 min, 1 min