Rôti de bœuf
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce copieux rôti de bœuf du Thermomix® est un plat principal classique pour toute la famille. Avec du bœuf, des oignons, des carottes et du céleri, un rôti aromatique est prêt en un rien de temps. La préparation prend un total de 150 minutes, le temps de travail actif n'étant que d'environ 20 minutes. La recette est idéale pour la cuisine du dimanche ou les occasions festives et convient pour 6 portions.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
1 kg Rôti de bœuf
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2 EL Huile
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2 Zwiebel Oignons
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2 Karotte Carottes
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100 g Céleri
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1 EL Moutarde
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1 TL Grains de poivre
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2 Stück Feuilles de laurier
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1 Zweig Romarin
-
1 Zweig Thym
-
250 ml Vin rouge, sec
-
500 ml Bouillon
-
200 ml Crème
-
Sel
-
Poivre
Préparation (10 étapes)
Préparer les légumes
Peler et couper les oignons en quatre. Nettoyer et hacher grossièrement le céleri et les carottes.
Hacher les oignons
Mettre les oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter et hacher les légumes
Ajouter le céleri et les carottes aux oignons dans le bol mixeur et hacher 5 sec./vitesse 5.
Saisir la viande
Saisir la viande de tous les côtés dans une poêle séparée.
Ajouter la viande et le reste des ingrédients
Ajouter la viande saisie, la moutarde, les grains de poivre, les feuilles de laurier, le romarin et le thym dans le bol mixeur avec les légumes. Ajouter le vin rouge et le bouillon.
Laisser mijoter le rôti de bœuf
Laisser mijoter le rôti de bœuf 90 min./100°C/vitesse 1/sens inverse. Laisser le gobelet doseur en place.
Préparer la sauce
Retirer la viande du bol mixeur et garder au chaud. Retirer les feuilles de laurier. Mixer la sauce 30 sec./vitesse 8-10, en augmentant lentement la vitesse.
Affiner la sauce
Ajouter la crème dans le bol mixeur et mélanger 3 min./90°C/vitesse 2.
Assaisonner la sauce
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
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Source
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