Salade d'automne aux champignons au miel et parmesan
Salade
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Temps de cuisson
45 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette salade aux champignons au miel et parmesan est un poème ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque les champignons de Paris sont de saison. La combinaison de la salade fraîche, des champignons caramélisés et du parmesan épicé est tout simplement imbattable. Le jus d'orange réduit donne à l'ensemble une note fruitée. Elle est parfaite en entrée ou en plat principal léger. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de lardons. La préparation est un jeu d'enfant et rapide avec le Thermomix®. Un must absolu pour tous les amateurs de salades !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
500 g Champignons de Paris
-
200 ml Jus d'orange
-
1 pièce Oignon, moyen
-
2 gousse Ail
-
1 etwas Beurre
-
1 etwas Huile
-
1 etwas Sel
-
1 etwas Poivre
-
1 pièce Orange, bio
-
200 g Parmesan en morceau
-
1 etwas Balsamique
-
1 etwas Huile d'olive
-
1 nach Geschmack Épices
-
1 etwas Sucre
Préparation (6 étapes)
Préparer la salade
Nettoyer et laver la salade. Ensuite, bien égoutter ou sécher dans l'essoreuse à salade.
Hacher l'oignon et l'ail
Éplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur avec les gousses d'ail. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Préparer la vinaigrette
Ajouter le balsamique, l'huile d'olive, le sel, le poivre et d'autres épices au goût dans le bol mixeur avec l'oignon et l'ail hachés. Mélanger 10 sec./vitesse 3.
Réduire le jus d'orange
Éplucher l'orange et en extraire le jus. Verser le jus d'orange dans le bol mixeur et faire réduire 20 min/Varoma/vitesse 1 sans gobelet doseur jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/3 à 1/4 de sa quantité initiale.
Faire revenir les champignons de Paris
Couper les champignons de Paris en quatre. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Y faire revenir les champignons de Paris avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Saupoudrer d'une pincée de sucre et arroser de 2 à 3 cuillères à soupe de miel. Remuer jusqu'à ce que les champignons caramélisent légèrement.
Dresser la salade
Mettre la salade dans un saladier et mélanger avec la vinaigrette. Répartir les champignons au miel en tas sur la salade. Arroser avec le jus d'orange épaissi. Déposer de fines tranches d'orange et râper abondamment du parmesan par-dessus.
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Créé par
Marie Krause
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Allergènes
- Lait
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