Sauce de Boeuf Traditionnelle
Sauces
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette sauce de boeuf est un classique de la cuisine italienne, parfaite pour assaisonner tout type de pâtes. Je la prépare souvent, surtout quand j'ai le temps de la faire mijoter lentement, comme le veut la tradition. Le secret réside dans la cuisson lente, qui permet aux saveurs de se mélanger à la perfection. Excellent pour le déjeuner du dimanche en famille ou pour un dîner entre amis. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur ou congelée. Un vrai plat réconfortant, riche et savoureux, qui réchauffe le cœur et ravit le palais. Idéal pour un repas consistant et satisfaisant.
Ingrédients (11 ingrédients)
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Viande de bœuf hachée
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Viande de bœuf hachée
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Carottes
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Céleri
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Oignons
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Purée de tomates
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Concentré de tomates
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Vin blanc
-
Huile d'olive vierge extra (EVO)
-
Sel
-
Poivre noir
Préparation (5 étapes)
Légumes hachés
Insérer dans le bol la carotte en morceaux, le céleri et les oignons. Hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter l'huile d'olive vierge extra et faire revenir pendant 20 Min./120°C/Stufe 1.
Faire dorer la viande
Dans une grande poêle, faire dorer la viande de bœuf hachée maigre et la viande grasse pendant au moins 20 minutes, en remuant souvent.
Déglacer au vin
Ajouter la viande dorée dans le bol, verser le vin blanc sec et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1 sans gobelet doseur, pour faire évaporer l'alcool.
Ajout de tomates et cuisson lente
Ajouter le concentré de tomates dilué dans l'eau et la purée de tomates. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire pendant 120 Min./95°C/Stufe 1/Linkslauf.
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Créé par
Valentina Conti
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