Choux de Bruxelles avec sauce au parmesan et pommes de terre

Name: Choux de Bruxelles avec sauce au parmesan et pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Parmesan, en morceaux; 500 g Eau; 1.5 TL Sel; 800 g Choux de Bruxelles, nettoyés; 750 g Pommes de terre, à chair ferme, en morceaux de la taille d'une bouchée; 100 g Crème; 30 g Farine; 1 Prise Poivre; 2 Prisen Muscade

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette Thermomix® de choux de Bruxelles avec sauce au parmesan et pommes de terre est un plat principal copieux avec des choux de Bruxelles, des pommes de terre et du parmesan. La préparation dure environ 60 minutes et donne 4 portions. Idéal pour un repas de famille festif ou comme repas consistant pendant la saison froide. La combinaison de légumes et de fromage en fait un plat savoureux pour les amateurs de cuisine classique.

Ingrédients (9 ingrédients)

75 g Parmesan, en morceaux
500 g Eau
1.5 TL Sel
800 g Choux de Bruxelles, nettoyés
750 g Pommes de terre, à chair ferme, en morceaux de la taille d'une bouchée
100 g Crème
30 g Farine
1 Prise Poivre
2 Prisen Muscade

Préparation (5 étapes)

Hacher le parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10

Mettre 75 g de parmesan en morceaux dans le bol mélangeur et hacher 10 sec/vitesse 10 et transvaser.

10 sec

Précire les choux de Bruxelles à la vapeur

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre 500 g d'eau et 1 1/2 cc de sel dans le bol mélangeur. Placer le récipient Varoma, peser 800 g de choux de Bruxelles, nettoyés, fermer le Varoma et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1.

15 min

Cuire les pommes de terre et les choux de Bruxelles

Paramètre Thermomix®

18 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Retirer le Varoma, insérer le panier de cuisson, peser 750 g de pommes de terre, à chair ferme, en morceaux de la taille d'une bouchée, remettre le Varoma avec les choux de Bruxelles et cuire 18 min/Varoma/vitesse 1. Mettre le Varoma de côté, retirer le panier de cuisson à l'aide de la spatule et transvaser les pommes de terre. Vider le bol mélangeur et récupérer le liquide de cuisson.

18 min

Épaissir la sauce

Paramètre Thermomix®

/100 °C 100°C

Mettre 270 g de liquide de cuisson (éventuellement complété avec de l'eau), 100 g de crème, 50 g de parmesan, 30 g de farine, 1 pincée de poivre et 2 pincées de muscade dans le bol mélangeur, Épaissir/100 °C et rectifier l'assaisonnement.

5 min

Dresser

Mettre ensemble les choux de Bruxelles et les pommes de terre dans un saladier et verser la sauce par-dessus. Saupoudrer avec le reste de parmesan et servir par exemple avec des côtelettes.