Variation de Schmarren aux Pommes

Name: Variation de Schmarren aux Pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Œufs (Gr. M); 125 ml Lait; 120 g Farine; 60 g Sucre; 1 cs Crème aigre; 60 g Raisins secs au rhum; 2 pièce Petites pommes; 3 cs Beurre mou; 1 cs Sucre glace

Dessert

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce Schmarren aux pommes est une merveilleuse variation du Kaiserschmarren classique. J'aime particulièrement le faire en automne, lorsque les pommes viennent d'être cueillies. Les raisins secs au rhum lui donnent une note particulière, mais on peut aussi les omettre si des enfants mangent. Le Schmarren est rapidement préparé et a un goût délicieux chaud. Un plat parfait pour un week-end confortable ou comme plat principal sucré. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de cannelle à la pâte. Une recette absolument préférée !

Ingrédients (9 ingrédients)

4 pièce Œufs (Gr. M)
125 ml Lait
120 g Farine
60 g Sucre
1 cs Crème aigre
60 g Raisins secs au rhum
2 pièce Petites pommes
3 cs Beurre mou
1 cs Sucre glace

Préparation (7 étapes)

Monter les blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet dans le bol mixeur. Séparer 4 œufs. Mettre les blancs d'œufs dans le bol mixeur et fouetter 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Transférer les blancs en neige et mettre de côté.

180

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Retirer le fouet. Mettre les jaunes d'œufs, 125 ml de lait, 120 g de farine, 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe de crème aigre dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 4.

Incorporer les raisins secs et les blancs en neige

Ajouter 60 g de raisins secs au rhum dans le bol mixeur et mélanger à l'aide de la spatule. Incorporer délicatement les blancs en neige.

Préparer les pommes

Laver, épépiner et couper en quartiers 2 petites pommes.

Caraméliser les quartiers de pommes

Saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre dans une poêle allant au four. Répartir les quartiers de pommes et 2 cuillères à soupe de beurre mou dessus. Chauffer la poêle sur la cuisinière jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les pommes soient légèrement caramélisées.

Cuire le Schmarren

Verser la pâte sur les quartiers de pommes dans la poêle et cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Affiner le Schmarren

Répartir 1 cuillère à soupe de beurre mou sur le bord de la poêle et laisser couler sous le Schmarren. Retirer la poêle, retourner délicatement. Saupoudrer le Schmarren avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et servir.