Name: Gugelhupf au chocolat à la mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Farine de blé type 405; 75 g Cacao en poudre; 1 cc Poudre à lever au tartre; 0.25 cc Levure chimique; 1 Prise(n) Sel; 3 pièce Œufs (taille M); 200 g Sucre; 1 Pck. Sucre vanillé bourbon; 200 g Mayonnaise; 50 g Chocolat noir

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce Gugelhupf au chocolat est un véritable secret d'initiés ! Je le fais depuis un certain temps et il est toujours très bien accueilli. La particularité de ce gâteau est l'utilisation de mayonnaise, qui le rend incroyablement moelleux. Le cacao assure une note intense de chocolat, qui est encore renforcée par le chocolat noir. Parfait pour les anniversaires ou simplement pour accompagner le café. La préparation est simple et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Un must absolu pour tous les amateurs de chocolat !

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 250 g de farine de blé type 405, 75 g de cacao en poudre, 1 cc de poudre à lever au tartre, 0,25 cc de levure chimique et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 4.

Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Mettre 3 œufs (taille M), 200 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé bourbon dans le bol mixeur et battre 3 min/vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse.

180

Incorporer la mayonnaise

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter progressivement 200 g de mayonnaise par l'ouverture du couvercle et mélanger 30 sec/vitesse 3 jusqu'à obtenir une masse lisse.

Incorporer le mélange de farine

Paramètre Thermomix®

40 sec/Vitesse 3

Ajouter le mélange de farine de l'étape 1 par portions et mélanger 40 sec/vitesse 3. Si nécessaire, racler les bords avec une spatule.

Hacher et incorporer le chocolat

Hacher grossièrement 50 g de chocolat noir. Verser la pâte dans un moule à Gugelhupf graissé (24 cm) et incorporer délicatement le chocolat haché.

Cuisson

Verser la pâte dans un moule à Gugelhupf graissé (24 cm) et cuire au four préchauffé à 200 °C en chaleur supérieure/inférieure (180 °C à chaleur tournante) pendant 40 minutes. Laisser refroidir et servir saupoudré de sucre glace.