Poulet Tikka Masala Crémeux

Name: Poulet Tikka Masala Crémeux
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 pounds cuisses de poulet désossées et sans peau; 1 tablespoon huile végétale; 2 teaspoons sel kasher; 2 teaspoons garam masala; 2 teaspoons cumin moulu; 2 teaspoons coriandre moulue; 1 teaspoon paprika fumé; 1 teaspoon curcuma moulu; 0.5 teaspoon poivre noir moulu; 0.25 teaspoon poivre de Cayenne; 0.125 teaspoon cardamome moulue; 2 tablespoons beurre clarifié (ghee); 1 pièce oignon, haché; 0.25 tasse concentré de tomate; 4 gousse ail, finement râpé; 1 tablespoon gingembre finement râpé; 1 tasse tomates concassées; 1 boîte lait de coco (13 onces); 0.5 tasse bouillon de poulet; 2 tablespoons coriandre fraîche hachée; 0.5 teaspoon piments rouges séchés; sel; poivre noir moulu

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce Poulet Tikka Masala est un incontournable ! J'aime le préparer encore et encore, car il est incroyablement crémeux et aromatique. La combinaison de poulet tendre, d'une sauce épicée et d'une touche de lait de coco est tout simplement imbattable. Parfait pour une soirée agréable entre amis ou en famille. La préparation prend un certain temps, mais cela en vaut vraiment la peine ! Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, vous pouvez simplement omettre le poivre de Cayenne. Une touche de jus de citron à la fin complète parfaitement le plat.

Ingrédients (23 ingrédients)

1.5 pounds cuisses de poulet désossées et sans peau
1 tablespoon huile végétale
2 teaspoons sel kasher
2 teaspoons garam masala
2 teaspoons cumin moulu
2 teaspoons coriandre moulue
1 teaspoon paprika fumé
1 teaspoon curcuma moulu
0.5 teaspoon poivre noir moulu
0.25 teaspoon poivre de Cayenne
0.125 teaspoon cardamome moulue
2 tablespoons beurre clarifié (ghee)
1 pièce oignon, haché
0.25 tasse concentré de tomate
4 gousse ail, finement râpé
1 tablespoon gingembre finement râpé
1 tasse tomates concassées
1 boîte lait de coco (13 onces)
0.5 tasse bouillon de poulet
2 tablespoons coriandre fraîche hachée
0.5 teaspoon piments rouges séchés
sel
poivre noir moulu

Préparation (9 étapes)

Préparation du poulet

Placez 1 ½ livre de cuisses de poulet désossées et sans peau dans un bol. Arrosez le poulet d'1 cuillère à soupe d'huile végétale et mélangez pour bien l'enrober.

Préparation du mélange d'épices

Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à café de sel kasher, 2 cuillères à café de garam masala, 2 cuillères à café de cumin moulu, 2 cuillères à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de curcuma moulu, ½ cuillère à café de poivre noir moulu, ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne et ⅛ cuillère à café de cardamome moulue. Saupoudrez le mélange d'épices sur le poulet et mélangez pour bien l'enrober.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre clarifié (ghee) dans le bol mélangeur. Ajoutez 1 oignon haché et faites revenir pendant 3 minutes à 120°C à la vitesse 1.

180

Ajouter le concentré de tomate

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez ¼ de tasse de concentré de tomate dans le bol mélangeur et faites cuire pendant 5 minutes à 120°C à la vitesse 1.

300

Ajouter l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez 4 gousses d'ail finement râpées et 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé dans le bol mélangeur et faites cuire pendant 1 minute à 120°C à la vitesse 1.

Ajouter les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajoutez 1 tasse de tomates concassées, 1 boîte (13 onces) de lait de coco et ½ tasse de bouillon de poulet dans le bol mélangeur. Faites cuire pendant 15 minutes à 100°C à la vitesse 1.

900

Préparation du poulet à la poêle

Faites fondre le beurre clarifié dans une grande poêle à fond épais à feu vif. Faites cuire les cuisses de poulet dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, pendant 5 à 10 minutes. Transférez le poulet dans une assiette. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.

Ajouter le poulet à la sauce

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajoutez le poulet cuit et tous les jus accumulés dans le bol mélangeur. Ajoutez 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée et ½ cuillère à café de piments rouges séchés. Faites cuire pendant 10 minutes à 100°C à la vitesse 1 avec la fonction inverse activée.

600