Name: Boules de Riz Farçies
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Riz à risotto; 80 g Parmesan râpé; 2 EL Beurre; 1 Stück Gros oignon; 500 g Viande hachée mélangée; 150 g Sauce tomate; 100 g Petits pois - surgelés; 50 g Farine; 80 g Chapelure; 1 Stück Œuf; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre; Huile végétale pour la friture

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Temps de préparation

60 Min

Description

Avec le Thermomix®, ces boules de riz farcies réussissent en tant que finger food copieux à l'italienne. Le riz à risotto, le parmesan et la viande hachée constituent la base de cette collation de fête. La préparation dure environ 90 minutes et donne 12 portions. Idéal comme entrée, plat principal ou pour les invités.

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Cuire le riz

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 250 g de riz à risotto dans le panier de cuisson. Verser 1 litre d'eau dans le bol de mixage, insérer le panier de cuisson et cuire 25 min/100°C/vitesse 1. Ensuite, transvaser le riz et laisser refroidir.

1500

Préparer le riz

Mettre le riz cuit dans un bol. Ajouter 80 g de parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger. Mettre de côté.

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 1 gros oignon dans le bol de mixage et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Préparer la farce de viande hachée

Retirer les oignons hachés du bol de mixage et mettre de côté. Faire revenir 500 g de viande hachée mélangée dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Ajouter les oignons hachés et faire revenir brièvement. Incorporer 150 g de sauce tomate et 100 g de petits pois surgelés. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter 5 minutes. Ensuite, laisser refroidir.

Former les boules de riz

Avec les mains humides, former des boules de riz (environ 60-70 g par boule). Creuser un creux dans chaque boule, y mettre un peu de farce de viande hachée et recouvrir le creux de riz. Former des boules de riz et bien appuyer. Il devrait y avoir environ 12 boules de riz.

Préparer la panure

Mettre respectivement 50 g de farine et 80 g de chapelure dans une assiette. Battre 1 œuf dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre.

Paner les arancini

Rouler les arancini formés d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure, afin qu'ils soient entièrement recouverts.

Frire les arancini

Chauffer l'huile végétale dans une petite casserole à environ 180 degrés. Frire les arancini par portions pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer avec une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant.