Anchois Gratinés au Parfum de Citron Vert

Name: Anchois Gratinés au Parfum de Citron Vert
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 20 pièce Anchois frais; 50 g Parmesan râpé; 100 g Pain rassis; 1 cs Vin blanc; 1 botte Persil; 1 gousse Ail; 50 ml Huile extra vierge d'olive; 1 pincée Sel; 0.5 pièce Citron vert (jus)

Apéritif

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Temps de cuisson

33 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 min

Cette recette Thermomix® pour Anchois Gratinés au Parfum de Citron Vert est prête en 33 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces anchois gratinés sont un apéritif savoureux et rapide à préparer, parfait pour un dîner d'été ou un déjeuner léger. Le parfum du citron vert apporte une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la saveur intense des anchois et le croustillant de la chapelure. Je les prépare souvent quand j'ai des invités imprévus, car ils sont toujours un succès ! La préparation est simple et rapide, et le résultat est un plat savoureux et invitant. Une excellente alternative pour déguster le poisson bleu d'une manière différente de d'habitude.

Ingrédients (9 ingrédients)

20 pièce Anchois frais
50 g Parmesan râpé
100 g Pain rassis
1 cs Vin blanc
1 botte Persil
1 gousse Ail
50 ml Huile extra vierge d'olive
1 pincée Sel
0.5 pièce Citron vert (jus)

Préparation (7 étapes)

Préparation du pain

Mettre le pain rassis à tremper dans l'eau froide pour le ramollir. Une fois ramolli, bien l'essorer.

Préparation du mélange pour la panure

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Dans le bol du Thermomix, insérer le pain essoré, le parmesan râpé, la gousse d'ail et le persil. Hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.

Ajout du vin blanc

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter une cuillère à soupe de vin blanc au mélange dans le bol et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3.

Préparation des anchois

Disposer les anchois ouverts sur une feuille de papier sulfurisé dans une plaque à pâtisserie et les badigeonner uniformément avec de l'huile extra vierge d'olive.

Recouvrement des anchois

Recouvrir les anchois un par un avec le mélange à base de pain trempé, en formant une sorte de boulette.

Badigeonnage final

Repositionner les anchois sur la plaque à pâtisserie et les badigeonner à nouveau des deux côtés avec de l'huile extra vierge d'olive.

Gratinage au four

Chauffer le four à 190°C et enfourner les anchois gratinés pendant 15 minutes. Ensuite, actionner le gril et les faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires.