Volaille à la Normande
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de volaille à la Normande est un véritable délice, parfait pour les repas de fête ou les dimanches en famille. La volaille, dorée à la perfection, mijote dans une sauce crémeuse aux champignons, oignons et cidre, parfumée au Calvados. Un plat réconfortant et savoureux, qui met en valeur les produits du terroir normand. Je le prépare souvent en automne, lorsque les champignons sont à leur apogée. Accompagné d'un gratin dauphinois, c'est un repas complet et gourmand qui ravira tous les convives. La sauce onctueuse est un vrai bonheur!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 pièce Poulet entier
-
50 g Beurre
-
200 g Champignon(s) de paris
-
50 g Oignon(s)
-
150 g Crème fraîche épaisse
-
1 verre(s) Cidre
-
1 verre(s) Calvados
-
1 Jaune(s) d'œuf(s) Jaune d'œuf
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (6 étapes)
Préparation des ingrédients
Coupez le poulet en 4 gros morceaux. Épluchez l’oignon et coupez-le en deux. Coupez la base terreuse du pied des champignons de Paris et coupez-les en lamelles.
Hacher l'oignon
Mettez 50 g d'oignon dans le bol et hachez pendant 3 Sek./Stufe 5.
Faire revenir l'oignon
Ajoutez 50 g de beurre et faites revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter les champignons
Ajoutez 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles, du sel et du poivre. Faites cuire pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.
Cuisson de la sauce
Ajoutez 1 verre de cidre et 1 verre de Calvados. Faites cuire pendant 40 Min./100°C/Stufe 1.
Liaison de la sauce
Ajoutez 150 g de crème fraîche épaisse et 1 jaune d’œuf. Mélangez pendant 2 Min./80°C/Stufe 2.
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Créé par
Julie Chevalier
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