Doigts de viande grillés à la balkanique
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Doigts de viande grillés à la balkanique est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces doigts de viande grillés à la balkanique, connus sous le nom de Ćevapčići, sont un plat savoureux et copieux, parfait pour la saison des grillades. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès lors des barbecues. La combinaison de porc haché, de bœuf et d'agneau, assaisonnée d'ail et d'épices, crée un goût unique et délicieux. La touche de piment de Cayenne ajoute un coup de fouet agréable. Ils sont rapides à préparer, et le temps de cuisson est relativement court. Servez-les avec du pain frais et de l'ajvar pour une expérience balkanique complète. Cette recette est parfaite pour un rassemblement estival ou un dîner de semaine décontracté.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
680 g porc haché
-
450 g boeuf haché maigre
-
225 g agneau haché
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1 pièce blanc d'œuf
-
4 gousse ail
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2 cc poivre noir moulu
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1 cc sel
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1 cc bicarbonate de soude
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1 cc piment de Cayenne
-
0.5 cc paprika
Préparation (4 étapes)
Préparation de l'ail
Ajouter 4 gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher pendant 3 secondes / niveau 7.
Mélange de la viande
Ajouter 680g de porc haché, 450g de bœuf haché maigre, 225g d'agneau haché, 1 blanc d'œuf, 2 c. à c. de poivre noir moulu, 1 c. à c. de sel, 1 c. à c. de bicarbonate de soude, 1 c. à c. de piment de Cayenne et ½ c. à c. de paprika dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 secondes / niveau 4 / sens inverse.
Façonnage des saucisses
Retirer le mélange de viande du bol mélangeur. À l'aide de vos mains, façonner le mélange en saucisses de la longueur d'un doigt et d'environ 2 cm d'épaisseur. Cette étape ne nécessite pas le Thermomix.
Griller les Ćevapčići
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille. Cuire les saucisses sur le gril préchauffé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose au centre, environ 30 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 160 degrés F (70 degrés C). Cette étape ne nécessite pas le Thermomix.
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Créé par
Amelia Allen
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