Bâtonnets de Pâtisserie Espagnols avec Sauce au Chocolat

Name: Bâtonnets de Pâtisserie Espagnols avec Sauce au Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 140 g Beurre; 2 pincée Sel; 400 g Farine de blé Type 405; 8 pièce Œufs; 75 ml Lait; 100 ml Crème fouettée; 150 g Chocolat noir; 1 cc Cannelle; 1 cs Sucre

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces bâtonnets de pâtisserie croustillants et frits sont un vrai délice ! J'aime particulièrement les préparer pour les anniversaires ou simplement pour le brunch du dimanche. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut la peine ! La pâte est préparée dans le Thermomix® puis frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Avec la sauce au chocolat chaude et une pincée de sucre à la cannelle, ils sont tout simplement irrésistibles. Un conseil : ils sont meilleurs lorsqu'ils sont encore chauds !

Ingrédients (9 ingrédients)

140 g Beurre
2 pincée Sel
400 g Farine de blé Type 405
8 pièce Œufs
75 ml Lait
100 ml Crème fouettée
150 g Chocolat noir
1 cc Cannelle
1 cs Sucre

Préparation (8 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 140 g de beurre, 2 pincées de sel et 500 ml d'eau dans le bol mélangeur et porter à ébullition pendant 5 min/100°C/vitesse 1.

300

Incorporer la farine

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Ajouter 400 g de farine de blé Type 405 dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4. Transférer la pâte dans un bol et laisser refroidir légèrement.

Incorporer les œufs

Ajouter 8 œufs un à la fois dans le bol à la pâte et bien mélanger avec un batteur électrique ou un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse. Remplir la pâte dans une poche à douille avec un embout en étoile.

Préparer la sauce au chocolat

Paramètre Thermomix®

3 min/90°C/Vitesse 2 90

Mettre 75 ml de lait et 100 ml de crème fouettée dans le bol mélangeur et chauffer pendant 3 min/90°C/vitesse 2.

180

Faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 150 g de chocolat noir en morceaux et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3 jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et qu'une sauce crémeuse se soit formée. Garder la sauce au chocolat au chaud.

Mélanger le sucre à la cannelle

Mélanger 1 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à soupe de sucre dans un petit bol.

Faire frire les churros

Chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse. Injecter les brins de pâte de la poche à douille directement dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser égoutter les churros frits sur du papier absorbant.