Name: Biscuits roulés bicolores
Prep time: 45 min
Cook time: 85 min
Total time: 130 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 1 Stück Gousse de vanille; 125 g Beurre mou; 150 g Sucre; 1 Prise Sel; 250 g Farine de blé Type 405; 1 TL Levure chimique; 1 Stück Oeuf (température ambiante); 2 EL Cacao en poudre; 1 EL Lait; Farine pour le plan de travail; 1 Stück Blanc d'oeuf

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Temps de cuisson

2 h 10 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces biscuits roulés bicolores préparés au Thermomix® sont une gourmandise idéale pour la période de Noël. Avec de la vanille, du beurre, du sucre, de la farine et du cacao, vous pouvez préparer environ 60 biscuits. Le temps de préparation est d'environ 130 minutes, dont 45 minutes de travail actif. La recette est parfaite comme amuse-bouche ou dessert pour les occasions festives et en famille.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Extraire la pulpe de vanille

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe avec un couteau. Mettre la pulpe de vanille de côté.

Mélanger le beurre, le sucre, le sel et la pulpe de vanille jusqu'à consistance crémeuse

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse 3

Mettre 125 g de beurre mou, 150 g de sucre, 1 pincée de sel et la pulpe de vanille dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./vitesse 3 jusqu'à consistance crémeuse.

120

Ajouter la farine, la levure chimique et l'œuf et pétrir

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse de pétrissage

Ajouter 250 g de farine de blé Type 405 et 1 cc de levure chimique dans le bol mélangeur. Ajouter 1 œuf (température ambiante) et pétrir pendant 2 min./mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte.

120

Diviser la pâte et ajouter le cacao

Retirer la pâte du bol mélangeur et la diviser en deux. Mettre 2 CS de cacao en poudre et 1 CS de lait dans un petit bol et mélanger. Ajouter le mélange cacao-lait à une moitié de la pâte et bien pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte uniformément foncée.

Refroidir la pâte

Former une boule avec les deux pâtes, claire et foncée, les envelopper séparément dans du film alimentaire et les placer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.

Abaisser et badigeonner la pâte

Abaisser les deux pâtes à peu près de la même taille. Une pâte sur un plan de travail fariné, l'autre de préférence sur du papier sulfurisé fariné. Badigeonner la pâte abaissée sur le plan de travail avec 1 blanc d'œuf, poser l'autre pâte dessus, puis enrouler étroitement d'un côté.

Refroidir le rouleau de pâte

Placer à nouveau le rouleau de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 175 °C en chaleur tournante.

Cuire les biscuits

Couper la pâte en fines lamelles (environ 0,5 cm) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d'espace. Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.