Ragoût de Boeuf aux Légumes au Vin Rouge
Ragoût
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Temps de cuisson
4 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce ragoût de bœuf aux légumes au vin rouge est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours froids. La viande, de coupe plus économique, devient tendre et juteuse grâce à la cuisson lente dans le Thermomix®. Les légumes, comme le poireau, le céleri et la carotte, apportent une touche douce et aromatique. Le vin rouge et le bouillon de légumes rehaussent le goût de la viande, créant une sauce délicieuse. Je l'accompagne généralement de courge rôtie, mais il est également excellent avec de la purée de pommes de terre ou du riz blanc. Un plat idéal à partager en famille ou entre amis!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 pièce morceau viande de deuxième ou troisième catégorie
-
2 ramas poireau
-
2 ramas céleri
-
2 pièce carottes
-
1 copagenerosa vin
-
700 cc bouillon de légume
-
Condiments que vous voulez
-
2 cucharadas Maizena
-
5 cucharadasagua eau
-
Courges pour accompagner
Préparation (6 étapes)
Préparation des légumes
Couper 2 branches de poireau, 2 branches de céleri et 2 carottes en morceaux moyens. Placer les légumes dans le bol du Thermomix et hacher pendant 5 secondes/Vitesse 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter un peu d'huile d'olive au bol du Thermomix. Programmer 8 minutes/Température 120°C/Vitesse 1 pour faire revenir les légumes.
Saisir la viande
Dans une poêle à part, saisir un morceau de viande de deuxième ou troisième qualité de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer la viande de la poêle et réserver.
Cuisson de la viande
Placer la viande saisie dans le bol du Thermomix avec les légumes revenus. Ajouter 1 verre généreux de vin rouge, 700 cc de bouillon de légumes et les condiments souhaités (sel, poivre, laurier, thym, etc.). Programmer 180 minutes/Température 100°C/Rotation à gauche/Vitesse cuillère.
Préparation de la sauce
Retirer la viande et les légumes du bol du Thermomix et réserver. Verser le jus de cuisson dans le bol. Mélanger 2 cuillères à soupe de Maizena avec 5 cuillères à soupe d'eau froide et ajouter aux jus de cuisson. Programmer 5 minutes/Température 100°C/Vitesse 3 pour épaissir la sauce.
Servir
Servir la viande, les légumes et la sauce. Accompagner de courges rôties ou de la garniture souhaitée.
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Créé par
Lucia Alvarez
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