Compote de baies aux épices

Name: Compote de baies aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Sucre; 300 ml Jus de raisin; 1 Stück Orange (jus); 1 Stück Orange (zeste); 2 Stück Feuilles de laurier; 1 Stück Bâton de cannelle; 1 Stück Gousse de vanille; 1 EL Fécule de maïs; 350 g Baies mélangées

Dessert

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Un dessert fruité et épicé, parfait pour l'hiver.

Ingrédients (9 ingrédients)

2 EL Sucre
300 ml Jus de raisin
1 Stück Orange (jus)
1 Stück Orange (zeste)
2 Stück Feuilles de laurier
1 Stück Bâton de cannelle
1 Stück Gousse de vanille
1 EL Fécule de maïs
350 g Baies mélangées

Préparation (5 étapes)

Caraméliser le sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 2 cuillères à soupe de sucre dans le bol mélangeur et laisser caraméliser sans couvercle pendant 3 min./120°C/vitesse 1. Surveiller le sucre et ajuster le temps si nécessaire jusqu'à ce qu'il soit doré.

180

Déglacer avec du jus de raisin

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 2 100

Verser 300 ml de jus de raisin dans le bol mélangeur avec le sucre caramélisé et laisser mijoter pendant 1 min./100°C/vitesse 2 pour dissoudre le caramel. Détacher du fond avec la spatule si nécessaire.

Ajouter les arômes et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le jus d'une orange, le zeste d'une orange, 2 feuilles de laurier, 1 bâton de cannelle et 1 gousse de vanille dans le bol mélangeur et laisser mijoter pendant 15 min./100°C/vitesse 1.

900

Épaissir avec de la fécule de maïs

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 2 100

Mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau froide. Ouvrir le bol mélangeur et verser lentement la fécule de maïs mélangée. Laisser ensuite mijoter pendant 2 min./100°C/vitesse 2 jusqu'à ce que la sauce épaississe.

120