Beignets de Chou-fleur Croustillants
Amuse-gueules
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Temps de cuisson
45 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces beignets de chou-fleur sont une explosion de saveur! Je me souviens que ma grand-mère les préparait souvent avec les choux-fleurs du jardin. La recette est simple et rapide, parfaite pour un apéritif savoureux ou un accompagnement qui sort de l'ordinaire. Le chou-fleur, après avoir été cuit, est aromatisé aux anchois puis mélangé dans une pâte légère et croustillante. Frits dans l'huile bouillante, les beignets deviennent dorés et irrésistibles. Idéaux à déguster chauds, éventuellement accompagnés d'une sauce au yaourt ou d'une mayonnaise faite maison. Une façon originale de faire manger du chou-fleur même aux plus petits!
Ingrédients (9 ingrédients)
-
300 g chou-fleur cuit
-
huile d'olive extra vierge
-
4 filetti anchois à l'huile
-
2 uova œufs
-
0.5 cc sel fin
-
100 g eau
-
25 g huile de tournesol
-
8 g levure chimique pour gâteaux salés
-
250 g farine 00
Préparation (7 étapes)
Anchois à l'huile
Mettre 4 filets d'anchois à l'huile dans le bol et hacher pendant 5 Sec./Stufe 5. Ajouter de l'huile d'olive extra vierge q.b. et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Chou-fleur aromatisé
Ajouter 300 g de chou-fleur cuit dans le bol et aromatiser pendant 3 Min./120°C/Stufe 1. Retirer du bol et mettre de côté.
Préparation de la pâte
Mettre dans le bol 2 œufs, ½ cuillère à café de sel fin, 100 g d'eau et 25 g d'huile de tournesol. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4.
Ajout de la levure et de la farine
Ajouter 8 g de levure chimique pour gâteaux salés et 250 g de farine 00. Pétrir pendant 30 Sec./Stufe 5.
Incorporer le chou-fleur
Ajouter le chou-fleur aromatisé dans le bol et mélanger pendant 10 Sec./Linkslauf Stufe 3.
Friture des beignets
Chauffer abondamment de l'huile de tournesol dans une poêle. Avec deux cuillères à café, former les beignets et les faire frire dans l'huile bouillante, en les retournant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.
Égoutter les beignets
Au fur et à mesure qu'ils sont prêts, égoutter les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Cette étape n'est pas effectuée avec le Thermomix.
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Créé par
Chiara Conti
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